¿Conoceel arte del teppanyaki? La palabra teppanyaki proviene de«teppan», la plancha de hierro caliente, y«yaki», que significa asado o frito. Nacido en Japón en el siglo XX, este estilo de cocina se ha popularizado en todo el mundo por su espectacular puesta en escena y su cocción al minuto. En París, varios restaurantes ofrecen ahora esta auténtica experiencia culinaria en la que el chef se convierte en artista, manejando la espátula con precisión milimétrica mientras cocina delante de los comensales.
En un restaurante teppanyaki, sentarse alrededor de la plancha se convierte en un espectáculo gastronómico. Pescados, carnes, verduras y mariscos se cocinan ante los ojos de los gourmets en una coreografía milimétrica, entre chorros de vapor, llamas controladas y gestos rápidos. El espectáculo forma parte integrante de la comida y es, sin duda, una experiencia agradable, para disfrutar en pareja o en un grupo pequeño.
En París, varios restaurantes japoneses han importado cuidadosamente esta tradición nipona. En ellos se puede encontrar filete de ternera wagyu perfectamente asado, vieiras nacaradas, verduras crujientes, todo ello acompañado de salsa de soja casera y arroz salteado al momento. Si bien algunos de estos establecimientos apuestan por un ambiente sobrio y tradicional, otros se decantan por un marco contemporáneo más cercano a los grandes restaurantes de fusión.
Es sencillo, el teppanyaki no engaña: todo se desarrolla ante tus ojos, lo que lo convierte en una cocina transparente y sabrosa. El arte del gesto, el calor del fuego, el minimalismo de los ingredientes... aquí todo realza lo esencial. A medio camino entre el restaurante gastronómico y el espectáculo culinario, el teppanyaki es una experiencia única que hay que vivir en París, ¡hay que probarlo al menos una vez para combinar sabor, espectáculo y evasión!
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