Tras haber firmado direcciones como Jugaad, Amanie, Sir Winston o incluso los restaurantes coreanos Seoul Mama, el chef Manoj Sharma presenta un nuevo proyecto en pleno París. Desde el 15 de junio, The Indian Arms recibe a sus primeros comensales en el segundo distrito, con una propuesta original que mezcla el ambiente de un pub británico con la riqueza de la cocina india.
El lugar evoca los gastropubs londinenses que el chef frecuentó durante sus años en el Reino Unido. El ambiente se propone cálido, animado y acogedor, pensado para recibir tanto los almuerzos de negocio como los afterworks, las comidas en familia como las veladas que se extienden alrededor de un cocktail. Se identifica esa idea tan querida por la cultura de los pubs ingleses: un lugar vivo donde se Vien a compartir una bebida y algunas raciones a cualquier hora del día.
En la cocina, Manoj Sharma reinventa varios grandes clásicos británicos a través del prisma de las especias y los sabores indios. El resultado es una carta original sin desorientar. El huevo escocés se acompaña así de un dal de lentejas rojas, mientras que el fish & chips se perfuma con notas de garam masala. Los aficionados a la carne pueden optar por las costillas de cerdo vindaloo, cocinadas a fuego lento, o el Kerala fried chicken.
El salmón marinado durante 24 horas con cardamomo ilustra también este encuentro entre las dos culturas culinarias, mientras que los postres siguen el viaje con el mango quemado o incluso un brownie Masala con rosas.
Con The Indian Arms, Manoj Sharma no busca reproducir un pub inglés clásico ni un restaurante indio tradicional. Más bien imagina un espacio híbrido inspirado en sus dos culturas de adopción, donde compartir una cocina generosa en un ambiente relajado.
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Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Jueves :
de 00:00 a 14:30
- de 17:00 a 23:00
Viernes :
de 00:00 a 14:30
- de 17:00 a 23:00
Sábado :
de 00:00 a 14:30
- de 17:00 a 23:00
Lunes :
de 00:00 a 02:30
- de 17:00 a 11:00
Martes :
de 17:00 a 23:00
Miércoles :
de 00:00 a 02:30
- de 17:00 a 23:00
Ubicación
Las Armas de la India
9 Rue Paul Lelong
75002 Paris 2
Planificador de rutas
Sitio web oficial
www.theindianarms.paris
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