Plato emblemático de la gastronomía japonesa, el ramen es una reconfortante sopa de fideos que puede degustarse caliente o fría, en verano o en invierno. Originalmente, a mediados del siglo XIX, el ramen se comía en los puertos comerciales japoneses, preparado por cocineros y estibadores chinos. Más tarde, combinado con dashi y salsa de soja, el ramen tal y como lo conocemos hoy se ha convertido en un plato popular en todo el mundo.
No hay una, sino infinitas recetas de ramen, cada una con sus propias características y sabores. La mayoría de las veces, esta sopa japonesa se compone de carne de cerdo y huevos marinados, verduras verdes y algas, aderezados con diversas especias y condimentos como wasabi o vinagre de arroz.
El caldo, ingrediente muy importante del ramen, puede ser de pollo, cerdo, pescado o verduras, a menudo aromatizado con miso o soja. En cuanto a los fideos, suelen ser de trigo, pero también hay variaciones con fideos de arroz o soba, fideos de trigo sarraceno.
En París abundan los restaurantes donde saborear un buen ramen, así que no le faltará donde elegir, sean cuales sean sus gustos y su presupuesto. Para ayudarle a orientarse, consulte nuestra selección de buenos sitios para comer ramen en París. Tonkotsu ramen con su caldo espeso y cremoso, shoyu ramen... Usted elige.
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