Inaugurada a principios de 2020 en París, la excelente cantina japonesa Neko Ramen nos recibe todo el año para hacernos descubrir algunos de los mejores ramen de París y especialidades japonesas tal y como nos gustan.
NekoRamen es obra de su propietario , Sedrik Allani, que se formó en Japón en la prestigiosa escuela Rajuku, la mejor escuela de ramen de Tokio.
Por supuesto, el menú de Neko Ramen incluye ramen, y del bueno, con verduras, pollo, cerdo...
Pero también muchos otros platos típicos japoneses (¡pero nada de sushi!). En la carta hay giozas en forma de rosa, fideos soba (los finos) y udon (los gruesos), así como katsu, tonkatsu, karaage y katsudon, recetas de carnes fritas y empanadas.
El pollo k araage está frito a la perfección y llega a la mesa caliente y crujiente por fuera. Dentro del empanado japonés, el pollo, muy tierno, se marina en soja y jengibre durante 6 horas. Un plato delicioso.
La carne picada utilizada para adornar el yaki soba, unos fideos finos salteados en un wok, también se cocina a la plancha. Y eso es lo que marca la diferencia con los woks a los que estamos acostumbrados.
En el katsudon, el cerdo ecológico empanado se coloca encima de una tortilla japonesa perfectamente cocinada -ni descuidada ni pasada, es tan cremosa- y mezclada con una salsa japonesa secreta que convierte esta sencilla tortilla en una auténtica delicia.
De postre, el calor veraniego nos hizo decantarnos por el mochi helado. Las recetas a base de té verde y sésamo negro no son demasiado dulces. Ideal para el final de la comida. Sin embargo, fue difícil elegir, ya que también nos tentaron la tarta de queso yuzu y las galletas matcha.
En cuanto a las bebidas, Neko Ramen ofrece cervezas y sakes japoneses, así como tés helados y cócteles de la casa inspirados en Japón, como el Yuzu Highball, una mezcla de whisky, yuzu y cerveza de jengibre.
Más allá de sus deliciosos platos, Neko Ramen merece la pena por laexperiencia que ofrece. Desde el momento en que entras en el restaurante, te reciben con gritos de bienvenida, como en el País del Sol Naciente. Todo en la decoración recuerda a Japón, incluso los retretes que limpian el trasero. Nada se ha dejado al azar. La música de fondo es pop japonés.
Por último, si la planta baja recuerda a una cantina japonesa, hay que subir a la planta superior, donde Japón está aún más presente en la decoración. Un cerezo japonés está entronizado en el centro de la sala.
Enverano, Neko Ramen instala mesas en el exterior, en terrazas verdes temporales con mucho bambú. Pero también a lo largo del restaurante, en el Passage Verdeau.
A pesar del gran número de plazas disponibles, Neko Ramen, con su reputación nada usurpada, suele estar lleno. A menudo hay cola en la acera, pero que eso no le asuste: la rotación de clientes es bastante alta. Hay sitio de sobra para disfrutar de su ramen.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
Desde el 2 de julio de 2021
Ubicación
Neko Ramen
6 Rue de la Grange Batelière
75009 Paris 9
Tarifas
Ramen à partir de : €9.5
Sitio web oficial
www.nekoramen.fr
