Guía de restaurantes con cocina abierta

Eskal, la mesa gastronómica y viajera de Alexandre Chambat que enloquece a los paladares más exigentes

No lejos de la estación Saint-Lazare, Eskal logra la hazaña de proponer una cocina de autor gastronómica, a la vez creativa, de lectura clara y profundamente sincera. Impulsada por el chef Alexandre Chambat, esta primera dirección ya se impone como una de las inauguraciones más destacadas del año en París.

Mersin, la nueva joya de la street food turca en París

Después de haber contribuido a popularizar el kebab berlinés en París con Gemüse, Noé Lazare regresa con Mersin, un establecimiento dedicado por completo a la street food turca. En el menú: döner, meze y, sobre todo, tantuni, una especialidad aún poco conocida en la capital.

Mantra, el restaurante franco-malayo que hay que seguir de cerca

Con Mantra, un restaurante franco-malayo de alta gastronomía inaugurado en el distrito 9, el chef Manogeran Shasitharan hace su esperado regreso a París. Allí, presenta una propuesta culinaria de mestizaje que combina la alta cocina con sabores distintivos de Malasia. Un lugar que, sin duda, pronto podría consolidarse como uno de los referentes en la escena gastronómica con estrella.

Alliance, un restaurante galardonado con 2 estrellas Michelin en París, una experiencia gastronómica auténtica y llena de sensibilidad

Recientemente galardonado con su segunda estrella Michelin, Alliance se consolida aún más como uno de los restaurantes más poéticos de París. Detrás de este reconocimiento se encuentra una historia de lealtad, precisión y emoción, impulsada por un dúo cuya complicidad se refleja en cada detalle.

Masaikuta, el restaurante gastronómico del chef Masahide Ikuta, en busca de su primera estrella

Con Masaikuta, el chef japonés Masahide Ikuta inaugura su primer restaurante en París bajo su propio nombre. Un espacio gastronómico de alto nivel donde las influencias francesas y japonesas se fusionan en platos cuidadosamente elaborados, caracterizados por una marcada pasión por los productos del mar.

Trigo, la esquina brasileña en París con sándwiches caseros y recetas irresistibles

En el distrito 9, Trigo es el puesto de comida callejera franco-brasileña creado por la chef Ághata Le Lay. Allí combina la tradición culinaria de São Paulo con toques franceses en sándwiches irresistibles que fascinan a todos los que los prueban.

Vivide, el restaurante gastronómico completamente vegetal de los creadores de Pristine

Michelle Primc y Jérémy Grosdidier presentan su segundo proyecto, Vivide, en el barrio de Pigalle. Una vez más, los vegetales ocupan el centro del escenario con elegancia, pero en una versión más refinada y gastronómica que Pristine.

Café de l'Usine, el rincón secreto de Alice Arnoux en una antigua fábrica de zapatos en Belleville

Ubicado en la antigua fábrica de calzado Spring Court en Belleville, el Café de l’Usine destaca por su cocina sencilla, auténtica y sin pretensiones. La chef Alice Arnoux presenta un menú breve y en constante evolución, en un escenario industrial poco común en París.

Nobisan, el excelente local japonés especializado en el delicado temaki en el Marais.

Tras el handroll, el restaurador Thomas Moreau se atreve con otro icono de la cocina japonesa, el temaki, en el restaurante Nobisan, en el barrio de Marais. Con gran delicadeza, este noble local es todo un éxito.

Finka (antes Datsha), cocina sudamericana de la mano del renombrado chef colombiano Esteban Salazar

Antiguamente conocido como Datsha, este restaurante experimental con bar oculto se convierte en Finka, impulsado por el renombrado chef colombiano Esteban Salazar.

Pantobaguette, un paraíso para estetas que combina sabores vascos y coreanos en el distrito 18

Pantobaguette, el mostrador culinario y musical del distrito 18, tiene un nuevo chef tras los fogones. Mientras que el fundador Antonin Girard nunca está lejos, Rodolphe Graffin tiene ahora carta blanca para infundir sus inspiraciones, que van desde el País Vasco hasta Corea. Un maridaje perfecto.

Restaurante Alan Geaam, el escenario estelar del chef y su cocina gourmet de suave acento libanés

En un entorno tranquilo, a dos pasos de la Place de l'Etoile, el chef Alan Geaam presenta una cocina gastronómica, coronada con una estrella, que rinde homenaje a sus raíces libanesas y al savoir-faire de la alta cocina francesa.

Mazmez, el delicioso restaurante libanés de Hugo Danaguezian aka @pari_beyrouth en París

Si ha seguido las aventuras de Hugo Danaguezian, alias @pari_beyrouth, en las redes sociales, le encantará saber que por fin ha abierto su restaurante libanés en París... ¡y es todo un éxito!

Dumbo y sus hamburguesas smash, aún imprescindibles en París

En Dumbo, las hamburguesas aplastadas se hacen frescas y chorrean queso fundido, ¡igual que en Estados Unidos!

Le Boréal, un fabuloso café-bistró responsable dirigido por Philippine Jaillet y Charles Neyers (Top Chef 2025)

Café por la mañana, bistró al mediodía y por la noche, brunch el fin de semana; Le Boréal es la solución perfecta a todos sus deseos. Sus chefs fundadores, Philippine Jaillet y Charles Neyers, participan en Top Chef 2025.

Pages, la delicada dirección con estrella Michelin, bañada de toques gourmet japoneses

Mezclando con gracia productos franceses y técnicas japonesas, el restaurante Pages, galardonado con una estrella Michelin, da en el clavo con un toque delicado.

Takuto, el elegante restaurante de rollos a mano del chef japonés Takuya Watanabe

Takuto, el restaurante del maestro del sushi Takuya Watanabe, te invita a comer de pie sus delicados handrolls de pescado. La oferta para llevar es ideal para un picnic en el campo.

En Trou Gascon, la chef Sarah Chougnet-Strudel toma el timón del antiguo bastión de Alain Dutournier

Como un ave fénix, Au Trou Gascon, el restaurante parisino del chef Alain Dutournier, galardonado con una estrella Michelin, renace bajo la dirección de la chef Sarah Chougnet-Strudel.

Leven, la comida callejera kurda en llamas

Embárquese en un viaje a Oriente Próximo en Leven, un nuevo puesto de comida callejera kurda en el Sentier.

Jinchan Yokocho, el curry japonés de París

Tras el éxito de Jinchan Shokudo, la pareja franco-japonesa Alban y Miyo Cacace vuelve a la carga con la apertura de un nuevo izakaya, Jinchan Yokocho, en el que degustar reconfortantes currys japoneses.