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Isshin: el excelente restaurante de ramen japonés con decoración envolvente de París

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Isshin Ramen à Paris, nos photos
Por Caroline de Sortiraparis · Fotos de Caroline de Sortiraparis · Publicado el 17 de noviembre de 2022 a las 17:10
¿Buscas una escapada a Japón? ¡Venga y abra de un empujón las puertas de Isshin! Situado en el distrito 2 de París, este restaurante de decoración envolvente le ofrece un maravilloso y delicioso viaje al país del Sol Naciente para descubrir el ramen al estilo Tonkotsu. Venga y únase a nosotros...

¿Cree que sabe todo lo que hay que saber sobre la cocina japonesa? Piénselo de nuevo. Con su insospechada riqueza y su constante evolución, la cocina japonesa siempre ha seducido las papilas gustativas de los franceses. Desde hace muchos años, surgen restaurantes jap oneses por toda la capital. Y a algunos de estos restaurantes japoneses no les falta imaginación a la hora de despertar la curiosidad de los gourmets. Si busca un nuevo lugar con una decoración muy cuidada y platos increíblemente sabrosos, diríjase al distrito 2 de París.

Es aquí, a dos pasos de los Grandes Bulevares, donde Isshin abrió sus puertas en verano de 2022. Detrás de este restaurante, que bien merece una visita, está el Chef Shu Hasegawa. Tras pasar seis años en el Bar des Prés de Cyril Lignac, este chef japonés nacido en Tokio decidió volver a su primer amor abriendo Isshin Ramen.

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En este restaurante japonés dedicado al ramen, los clientes se sumergen en una decoración original que les invita a viajar. Farolillos de colores, puertas Torii, máscaras tradicionales, cajas... esta decoración envolvente nos transporta de inmediato, reforzada por una banda sonora que suena continuamente y nos transporta aún más a las calles de Tokio. En Isshin, los gourmets disponen de varios espacios. Entre la primera planta, con sus grandes mesas y sus vistas de 180°, y la planta baja, decorada con colores vivos, la elección es difícil. Para los grupos, es posible reservar el pequeño salón Zen del sótano, muy bonito.

Si la decoración llama inmediatamente la atención, también lo hacen los platos. ¿Qué hay en la carta? Ramen al estilo Tonkotsu, como se cocina tradicionalmente en la región de Kyushu, al sur de Japón. Para los que no lo sepan, el ramen es un plato a base de un caldo muy sabroso con fideos y diversos ingredientes (huevo cocido marinado, brotes de bambú, algas nori, etc.).

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En la carta hay nada menos que seis recetas de ramen, todas ellas disponibles en versión clásica o especial, es decir, un ramen más contundente para los más golosos.

Uno de los platos imprescindibles es el "ramen especial mayu ", elaborado con un suculento caldo tonkotsu de cerdo, fideos frescos fundentes, chashu de cerdo estofado ultra tierno, cebolleta, menma, mayu (delicioso aceite de ajo negro caramelizado), alga nori y el famoso huevo pasado por agua marinado en salsa de soja. ¡Es una sabrosa mezcla que nos seduce y deleita desde el primer bocado!

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También nos encantó el " ramen wonton-men especial ", con caldo tonkotsu de cerdo, fideos frescos y chashu de cerdo, coronado con wontons de gambas (los famosos raviolis). Un plato sabroso y gourmet que ofrece una increíble mezcla de tierra y mar!

Para los amantes de los sabores picantes, opte por el "Shinmen ramen ", a base de carne de cerdo picada con especias japonesas.

Pero Isshin también ofrece otras especialidades de comida callejera japonesa, como las imperdibles gyozas y donburis. Entre las tapas para compartir como entrante, nos encantará el tierno pollo Kara-Age frito en buñuelos, el suave bao con pollo crujiente o elOkonomi Yaki, sabrosas empanadillas de verduras con bonito seco. Si nunca ha probado esta especialidad, ¡se la recomendamos encarecidamente!

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Y si aún te queda hueco para algo dulce, opta por la tarta de queso yuzu, el indiscutible dorayaki o el imperdible mochi helado.

Después de este exitoso viaje culinario al país del Sol Naciente, ¡estamos deseando volver cuanto antes y convertirlo en nuestro nuevo cuartel general! ¿Con qué ramen te quedas?

Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 17 de noviembre de 2022

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    Ubicación

    168 Rue Montmartre
    75002 Paris 2

    Tarifas
    Tapas: €3.5 - €7
    Ramen: €12.5 - €18

    Sitio web oficial
    www.instagram.com

    Más información
    Abierto de lunes a sábado

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