Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico

Por Rizhlaine de Sortiraparis, My de Sortiraparis · Fotos de Rizhlaine de Sortiraparis · Publicado el 5 de diciembre de 2023 a las 17:23
A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital.

París no sería París sin una de estas direcciones, y el Grand Col bertes uno de esos lugares emblemáticos. Nacido con la Galerie Colbert en 1828, fue originalmente una tienda de novedades llamada"Au Grand Colbert". No fue hasta 1900 cuando la dirección se convirtió en un restaurante conocido por ser uno de los bouillons más baratos de la capital. Retomado en 1985 por la Bibliothèque nationale de France tras años de cierre, es ahora una emblemática brasserie parisina de ambiente chic y relajado, que ofrece platos típicos franceses.

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La decoración nos transporta al París de la Belle Époque. Rodeado de espejos, mosaicos, columnas y pilastras esculpidas y plantas exuberantes que recuerdan los jardines del Palais-Royal, admiramos este marco donde la suntuosidad delArt Nouveau se une al esplendor del mundo antiguo. Acomódese en uno de los cómodos bancos de cuero negro y sumérjase en la belleza del lugar.

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No es de extrañar que los cineastas se hayan enamorado de este lugar. Sí, los aficionados al séptimo arte sabrán que el Grand Colbert ha acogido rodajes cinematográficos, como la famosa escena de la película Todo puede pasar, protagonizada por Nancy Meyer, Jack Nicholson y Diane Keaton, durante la cual se alaba el mejor pollo asado del mundo. Aunque el pollo asado es ahora una estrella del menú y especialmente popular entre los clientes estadounidenses, ¡el resto de la carta no tiene nada de qué avergonzarse!

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Si le gusta el marisco, no podrá perderse las bandejas, para compartir o no, de bogavante y cangrejo con su carne que se deshace en la boca, ostras, mejillones, almendras, gambas y almejas tan frescas como la playa. Esta introducción nos dio fuerzas para el resto de la degustación.

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Siguiendo el consejo del amable equipo, nos decantamos por las vieiras con sus espinacas. Apenas fritas en la sartén, la acertada cocción realza los sabores naturales de este marisco excepcional, sin dejar lugar a dudas sobre la calidad del producto.

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Otro plato estrella de las brasseries parisinas es el lenguado meunière de la costa atlántica francesa, presentado por primera vez en su sartén de cobre. Ligeramente frito hasta quedar crujiente, el pescado está lleno de sabor. Acompañado de un puré casero, aromatizado con nuez moscada, este generoso plato completa la auténtica experiencia Grand Colbert.

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De postre, no se pierda latortilla noruega, un dulce en peligro de extinción que bien merece una cucharada. Esta delicia dulce, flambeada ante sus propios ojos, constituye un bello final, tanto por su presentación como por su degustación. Bajo el merengue flambeado, un helado de vainilla reposa sobre su bizcocho y pone un broche de oro a esta experiencia en el corazón del París de antaño.

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Durante la semana, el Grand Colbert ofrece menús de mediodía de entrante + plato principal o de plato principal + postre a 24,5 euros y 34,5 euros para un menú de entrante + plato principal + postre de 12.00 a 18.00 horas. Los fines de semana, el precio es de 10 euros más. El restaurante está abierto todo el día, así que puede visitarlo a cualquier hora.

Información práctica

Ubicación

2 Rue Vivienne
75002 Paris 2

Tarifas
Formule entrée + plat ou plat + dessert en semaine de 12h à 18h : €24.5
Formule entrée + plat ou plat + dessert en week-end de 12h à 18h : €34.5
Formule entrée + plat + dessert en semaine de 12h à 18h : €34.5
plateaux de fruits de mer : €35 - €173
Formule entrée + plat + dessert en week-end de 12h à 18h : €44.5

Sitio web oficial
www.legrandcolbert.fr

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