Francia es innegablemente la cuna de la gastronomía, y en París, muchos restaurantes tienen siglos de antigüedad. El restaurante más antiguo de París no es otro que la Tour d'Argent, a orillas del Sena, inaugurado en 1582 (¡!) cuando Francia aún estaba bajo el reinado de Enrique III. Se dice incluso que el monarca descubrió allí el uso del tenedor. De hecho, fue en la mesa de este prestigioso restaurante donde el utensilio, ya utilizado en varios establecimientos italianos, hizo su aparición en Francia.
Otros restaurantes parisinos están estrechamente ligados a la historia de Francia, como Le Procope, una cita ineludible en el barrio del Odeón que abrió sus puertas en 1686 y por el que pasaron algunos de los más grandes nombres de la historia, desde Voltaire y Diderot hasta Rousseau y Robespierre.
Para dar un prodigioso salto atrás en el tiempo y darse un capricho al mismo tiempo, eche un vistazo a los restaurantes más antiguos de París, ¡míticos en muchos sentidos!
En Le Rocher de Cancale, este restaurante histórico, lugar popular para comer ostras en el siglo XIX, es una visita obligada.
La fachada azul del restaurante "Au Rocher de Cancale" no deja indiferente a nadie. ¿Alguna vez se ha preguntado qué hacía este típico restaurante marinero en plena rue Montorgueil? Le llevamos de viaje para descubrir la historia de este lugar insólito, que aún hoy sigue siendo uno de los favoritos de los gourmets. [Seguir leyendo]
Le Procope: redescubra el café más antiguo de París
¿Conoce Procope, el café más antiguo de París? Es sin duda uno de los mejores restaurantes de la capital, y está declarado Monumento Histórico. Le invitamos a conocer su historia, su carta y sus novedades. [Seguir leyendo]
Les Deux Magots: el mítico café de Saint-Germain des Près, París
En Les Deux Magots, descubrirá un lugar cargado de historia y un marco ideal para una pausa gastronómica en la terraza. Desde 1885, este café legendario acoge a gourmets y amantes del arte. [Seguir leyendo]
La Maison de la Truffe, el restaurante francés para los amantes de la trufa en París
La Maison de la Truffe es la tienda y el restaurante parisinos donde la trufa es el rey. Este templo histórico del famoso hongo ofrece los mejores productos a base de trufa. Le llevaremos a recorrer el interior del restaurante, refinado y cuidadosamente decorado. [Seguir leyendo]
Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital. [Seguir leyendo]
La Tour d'Argent, la institución parisina se renueva
Verdadera institución parisina, la Tour d'Argent estrena un nuevo aspecto más contemporáneo, con la creación de un nuevo bar y la apertura de su azotea. [Seguir leyendo]
Au Pied de Cochon, cocina gastronómica en Les Halles día y noche
De día o de noche, la brasserie Au Pied de Cochon deleita a parisinos y turistas por igual con su cocina francesa tradicional y generosa. Una dirección legendaria que hay que probar al menos una vez en la vida. [Seguir leyendo]
Florence Kahn, la impresionante institución judía del Marais que no ha envejecido ni un día
Auténtico pilar de la cultura askenazí y auténtica institución judía en el Marais, Florence Kahn no ha envejecido ni un solo día desde 1988 y sigue ofreciendo un placer sin igual. [Seguir leyendo]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, el auténtico bistró gourmet parisino
L'Auberge Pyrénnées Cévennes es el antiguo bistró del distrito 11 de París que lleva más de 100 años deleitando a los comensales con su cocina tradicional. Adquirido por Pierre Négrevergne hace dos años, esta institución sigue haciendo las delicias de los amantes de la buena y generosa cocina francesa. ¿Amantes del pâté en croûte, de la blanquette y del cassoulet? ¡Aquí tiene su dirección! [Seguir leyendo]
La Grande Cascade, el sublime restaurante gastronómico con estrellas del Bois de Boulogne
¿Y si vamos a redescubrir la Grande Cascade? Este restaurante gastronómico, galardonado con una estrella Michelin desde hace 55 años, no deja de deleitarnos en su marco excepcional, enclavado al borde del Bois de Boulogne, París XVI. Se renueva con nuevas delicias para nuestro mayor placer. [Seguir leyendo]
Benoit Paris, el bistró con estrella Michelin de Alain Ducasse en Les Halles
El restaurante Benoit Paris de Alain Ducasse, galardonado con una estrella Michelin, es un lugar de referencia para los amantes de la buena vida desde 1912, en el distrito 1, y un delicioso recuerdo del París de antaño. [Seguir leyendo]
Au Petit Riche, cocina francesa burguesa sin arrugas
Desde su apertura en 1854, Au Petit Riche ha deleitado a París con su cocina francesa burguesa que no ha envejecido ni un solo día. [Seguir leyendo]
La Maison Fournaise, el restaurante de la Isla de los Impresionistas de Chatou
La Maison Fournaise, la guinguette que inspiró el "Déjeuner des canotiers" de Renoir, ha renacido con una nueva decoración, un nuevo chef y un nuevo menú. ¿Por qué no disfrutar de un bucólico descanso junto al agua? [Seguir leyendo]
Le Café de la Paix: el sublime restaurante histórico de París en un marco renovado
El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021. [Seguir leyendo]
L'Escargot Montorgueil, la institución parisina que sigue deleitando, 200 años después
Situado en el barrio parisino de Halles, L'Escargot Montorgueil rinde homenaje a los caracoles de Borgoña con recetas originales y ejecuta con brillantez los grandes clásicos de la gastronomía francesa. [Seguir leyendo]
L'Auberge Nicolas Flamel con Grégory Garimbay al timón
Verdadera institución parisina, el Auberge Nicolas Flamel ha dado la bienvenida a un nuevo chef, Grégory Garimbay. La posada más antigua de París también ha aprovechado los últimos meses para darse un sobrio cambio de imagen. Y en el plato encontrará una cocina gastronómica que no reniega de sus raíces clásicas y apunta a las estrellas. [Seguir leyendo]
Brasserie Gallopin, el histórico restaurante con platos tradicionales franceses
La Brasserie Gallopin es una visita obligada en París para los amantes de la cocina tradicional francesa. Situado en la Place de la Bourse, este histórico restaurante presume de una suntuosa decoración y ofrece una cocina de estilo burgués preparada al más alto nivel. [Seguir leyendo]
Drouant, legendaria sede de la Academia Goncourt
Se escribe una nueva página para Drouant, la legendaria institución parisina que alberga la Académie Goncourt desde 1914. Retomado en 2018 por los hermanos Gardinier, el restaurante sorprende y deleita con grandes clásicos de la gastronomía francesa, puestos al día. [Seguir leyendo]
Y también: Brasserie Lipp, Lapérouse, Bouillon Chartier, Bofinger, Le Train Bleu, A la petite chaise, Au chien qui fume, la Closerie des Lilas...
