Auténtico símbolo de la cocina francesa, elhuevo con mayonesa encarna a la perfección sus valores: sublimar un alimento modesto para convertirlo en una receta emblemática y un plato gastronómico imprescindible, sin aspavientos. Elegante y sencillo, se remonta a principios del siglo XX.
Tras varias recetas que lo intentaron, pero limitando los huevos a una guarnición y la mayonesa a un extra opcional, los verdaderos huevos mayonesa tal y como los conocemos hoy aparecieron por primera vez en el libro Les Œufs, 1000 manières de les préparer et de les servir, de A. Bautte, en 1906. La idea era combinar la sencillez delhuevo duro con la riqueza de la mayonesa para crear un entrante ligero y cremoso a la vez.
Décadas después, la mayonesa de huevo sigue derritiendo los corazones de los gourmets, gracias a su encanto intemporal y su refinada sencillez. De hecho, se puede encontrar en los menús de muchos restaurantes tradicionales y brasseries de París, junto con su primo cercano, el huevomimosa, que se cubre con mayonesa y se espolvorea con una yema cocida triturada en pequeños granos, que recuerda a una flor de mimosa.
¿Quiere hacer un recorrido por los mejores huevos con mayonesa y mimosa de París? ¡Aquí tiene las mejores direcciones!
Ter. : el restaurante y brunch del distrito 11 de París que celebra el huevo de mayo
Patrocinado - Ter es el nombre de este restaurante, el primer bar de huevos con mayonesa de París en el distrito 11, que le ofrece esta especialidad revisitada y un brunch generoso. Acogedor, local y creativo, todo está pensado para que se sienta como en casa. [Seguir leyendo]
Le Cochon à l'Oreille, un elegante bistró francés en Les Halles
Menos conocido que algunos establecimientos de Les Halles, el Cochon à l'Oreille es, sin embargo, un bistró francés con mucho a su favor, encarnado por un propietario con otro tanto. [Seguir leyendo]
Le Petit Marguerite: el nuevo bistró parisino a la antigua en Novotel Paris les Halles
A principios de año, Novotel Paris les Halles inaugura su nuevo bistró, que rinde homenaje a los clásicos de la cocina francesa: *Le Petit Marguerite*. Este restaurante, situado en el corazón del barrio de Halles, se inspira en los tradicionales bistrós parisinos, a los que añade un toque de modernidad. Una nueva dirección oculta por descubrir para aquellos que buscan combinar la convivencia con el París de antaño. [Seguir leyendo]
Huevos de mayo de Santiago Guerrero en Vendémiaire
La mayonesa de huevo, ese gran clásico de la bistronomía francesa, no es ninguna broma. En Vendémiaire, lo redescubrimos bajo una nueva luz: huevos ecológicos cubiertos con una mayonesa cremosa de perejil y un toque de vinagre de sidra, todo ello decorado con patatas fritas de espinacas en forma de hoja. [Seguir leyendo]
Bistrot Darsy, un encantador (y delicioso) restaurante de estilo antiguo en Ménilmontant
En Ménilmontant, haga un viaje al París de antaño en el Bistrot Darsy, un restaurante a la antigua usanza tan encantador como delicioso. [Seguir leyendo]
Attabler, auténtica cocina parisina de bistró a cargo del equipo Gemellus
Los hermanos Clément y Maxime Le Meur han abierto un segundo restaurante, Attabler, que celebra la auténtica cocina bistró parisina. [Seguir leyendo]
Chez Bertrand, el bistró francés de la Avenue des Ternes en lugar de Boeuf Maillot
Olvídese del Boeuf Maillot y deje paso a Chez Bertrand, la nueva brasserie francesa de la Avenue des Ternes. [Seguir leyendo]
Bouillon Service, el autoservicio-restaurante de Bouillon Pigalle
Bouillon Service es el autoservicio-restaurante de Bouillon Pigalle, donde podrá llevarse los clásicos de la casa, así como una gama de productos de panadería. [Seguir leyendo]
Hasard, un bistró francés donde comer, beber y... scratch
Un bistró francés donde se puede comer, beber y probar suerte rascando las cartas. Bastante... inusual. No hay misterio, ¡todo sucede en Hasard! [Seguir leyendo]
Brasserie Martin, la cervecería inquieta de la Nouvelle Garde
En la familia de La Nouvelle Garde, preguntamos por la Brasserie Martin, un gran bistró con una decoración colorista y un jardín de invierno donde se reúnen pandillas de amigos y familias locales. [Seguir leyendo]
La Brasserie Charlie, la dirección correcta en Neuilly-sur-Seine
En la Brasserie Charlie, se encontrará en un ambiente Art Nouveau del siglo XXI, con un menú humorístico que incluye favoritos parisinos como el famoso Oeuf Mayo. [Seguir leyendo]
Le Bistrot des Fables, la referencia gastronómica que sustituye al Café Lignac
Después de Christian Constant y Cyril Lignac, ahora le toca el turno a David Bottreau (antiguo brazo derecho de Christian Constant), responsable del Comptoir des Fables, que se instala en la calle Saint-Dominique. Redescubra este restaurante que vuelve a lo esencial, a la cocina tradicional de bistró, de la mano de Guillaume Dehecq. [Seguir leyendo]
La Brasserie des Arts, una auténtica brasserie parisina al estilo tradicional
Con su propia versión de los grandes clásicos franceses, la Brasserie des Arts se convertirá en toda una institución en el barrio de Saint-Germain-des-Prés. Una auténtica brasserie parisina con un servicio atento. [Seguir leyendo]
Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital. [Seguir leyendo]
Huevo mimosa con cangrejo del Bistrot Podium de Glenn Viel.
Bistrots Pas Parisiens, dirigido por Hakim Gaouaoui y Stéphane Rotenberg, abre su primer restaurante festivo en el distrito 15 de París: Bistrot Podium, donde el Chef Glenn Viel ha creado un menú delicioso y reconfortante. Pruebe los famosos huevos mimosa con generosa mayonesa y cangrejo. [Seguir leyendo]
Le Minet Galant, un encantador bistró francés a dos pasos del teatro Bouffes Parisiens
Encantador bistró francés a dos pasos del teatro Bouffes Parisiens, Le Minet Galant reivindica su amor por la cocina de bistró. [Seguir leyendo]
Alfred, una brasserie francesa contemporánea a dos pasos de la Place Vendôme
A dos pasos de la Place Vendôme, el joven equipo de la Brasserie Alfred ofrece cocina francesa de bistró con un toque contemporáneo. [Seguir leyendo]
Brasserie des Prés, encantadora y asequible, la joya escondida de Saint-Germain-des-Prés
Cuidadosamente escondida en un bucólico patio de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés es el lugar al que hay que ir en el distrito, tan encantador y encantador como asequible. [Seguir leyendo]
Club Cochon, un bistró de mala muerte en el Passage des Panoramas
Como su nombre indica, el Club Cochon está dirigido a los amantes del cerdo, y ofrece carne de cerdo en todas sus formas, incluidos bocadillos de cerdo para el almuerzo. [Seguir leyendo]
Alesti, brasserie asequible en los Grands Boulevards y grandes clásicos franceses
A dos pasos de los Grandes Bulevares, la brasserie Alesti ha renovado su carta y ahora sirve platos clásicos franceses. Una dirección con una relación calidad-precio inmejorable en la zona. [Seguir leyendo]
Chardonnay, el travieso hermano pequeño de los Crus de Borgoña
Abierto justo al lado de su hermana mayor Aux Crus de Bourgogne, el Chardonnay es el último retoño de la familia Dumant, versión niño turbulento. Se trata de un nuevo bistró sin complicaciones, que sirve platos tradicionales franceses. [Seguir leyendo]
Petit Bouillon Versailles, el bouillon asequible a dos pasos del Castillo de Versalles, se desvela
A dos pasos del castillo de Versalles, Le Petit Bouillon Versailles es el primer bouillon de la ciudad. Salimos a descubrirlo y le desvelamos lo que le espera en cuanto a decoración y carta. [Seguir leyendo]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, el auténtico bistró gourmet parisino
L'Auberge Pyrénnées Cévennes es el antiguo bistró del distrito 11 de París que lleva más de 100 años deleitando a los comensales con su cocina tradicional. Adquirido por Pierre Négrevergne hace dos años, esta institución sigue haciendo las delicias de los amantes de la buena y generosa cocina francesa. ¿Amantes del pâté en croûte, de la blanquette y del cassoulet? ¡Aquí tiene su dirección! [Seguir leyendo]
Bouillon Chartier, la buena dirección asequible frente a la estación Gare de l'Est
Buenas noticias para tu cartera: Bouillon Chartier acaba de abrir frente a la Gare de l'Est. En el menú, como de costumbre, clásicos de bistró francés (muy) asequibles. [Seguir leyendo]
Bouillon Pigalle, grandes clásicos franceses a bajo precio
De mediodía a medianoche, Bouillon Pigalle sirve los grandes clásicos de la cocina bistró a precios bajos. Es el lugar perfecto para los que tienen un presupuesto ajustado. [Seguir leyendo]
Bouillon République, la animada dirección francesa
Bouillon République ha abierto por fin sus puertas y, al igual que su hermano mayor Bouillon Pigalle, ofrece un sinfín de platos tradicionales franceses a precios muy asequibles. [Seguir leyendo]
Le Petit Bouillon Vavin, el animado caldo de Montparnasse
En la más pura tradición de los ruidosos bouillons parisinos, Petit Bouillon Vavin abre sus puertas en el Boulevard du Montparnasse. En la carta, recetas tradicionales francesas, generosas y tonificantes, accesibles a todos los bolsillos. [Seguir leyendo]
Brasserie Gallopin, el histórico restaurante con platos tradicionales franceses
La Brasserie Gallopin es una visita obligada en París para los amantes de la cocina tradicional francesa. Situado en la Place de la Bourse, este histórico restaurante presume de una suntuosa decoración y ofrece una cocina de estilo burgués preparada al más alto nivel. [Seguir leyendo]
Le P'tit Canon, el bistró del distrito 17
Los manteles a cuadros de P'tit Canon, el nuevo restaurante del distrito 17, sirven generosos clásicos de bistró caseros. [Seguir leyendo]
D'Chez Eux, cocina local en el corazón del distrito 7
Si, como a Jacques Chirac, le gusta la buena mesa y aprecia la cocina tradicional francesa, diríjase al restaurante D'Chez Eux, a dos pasos de los Inválidos, ¡será un placer! [Seguir leyendo]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini precio, maxi placer
Le llevamos a Les Halles para descubrir un nuevo caldo parisino, Petit Bouillon Pharamond. Es un lugar donde podrá comer platos clásicos de la bistronomía parisina a precios mini, ¡para disfrutar al máximo! [Seguir leyendo]
¿Dónde comer platos tradicionales franceses en París? Nuestras buenas direcciones
¿Le apetece probar platos tradicionales franceses? Ancas de rana, foie gras, caracoles, ostras o incluso sopa de cebolla: ¡aquí tiene nuestras mejores direcciones en París! [Seguir leyendo]
Esta página puede contener elementos asistidos por IA, más información aquí.
¿Dónde comer platos tradicionales franceses en París? Nuestras buenas direcciones
