¿Busca una buena dirección en Neuilly-sur-Seine? Aquí tiene un lugar ideal para parar a comer o cenar. Tanto si vive o trabaja cerca, como si simplemente busca un buen restaurante después de una visita a la Fondation Louis Vuitton o al Jardin d'Acclimatation, esta brasserie de nueva generación recibe a los gourmands con una sonrisa en su moderno entorno Belle Epoque para deleitarnos con la típica cocina parisina a una buena relación calidad-precio.
"No inventamos nada, pero lo hacemos bien", así resume la Brasserie Charlie, situada en la Place Parmentier, el espíritu de su carta, ¡y no podría ser mejor! En la carta, encontrará todos los favoritos de los parisinos, como el emblemático huevo con mayonesa, el reconfortante puré de salchichas o el tartar de ternera con patatas fritas. Y no sólo hay comida gourmet en el menú, también hay mucho humor, incluso en la presentación de los vinos. Como el diablo suele estar en los detalles, nos encantan los numerosos guiños que despiertan nuestra curiosidad al tiempo que ponen de relieve el terruño y el espíritu del lugar.
Una visitaobligada en la Brasserie Charlie es la sección "écailler". Aquí se sirven bandejas de marisco a un precio razonable, con excelentes productos. Por ejemplo, puede compartir la fuente de marisco individual como entrante antes de entrar en materia (22 euros por 6 ostras, almendras de mar y buccinos). La fuente para dos, de 52 euros, incluye 8 ostras, buccinos, almendras de mar y medio cangrejo. Todo ello acompañado de una salsa de chalota y mayonesa casera.
La Brasserie Charlie también ofrece cócteles clásicos, así como una buena selección de vinos, pero le recomendamos que se deje guiar por el cóctel del momento: durante nuestra visita, descubrimos una original creación elaborada con ron blanco infusionado con romero y bayas rosas y casero, sirope de azúcar, sirope de melocotón y licor de vainilla, este último sustituible por licor de abeto. La receta se actualiza cada semana, ¡y le animamos a que se deje llevar por el descubrimiento!
De entrante, para "poner las cosas en marcha", como diría Charlie, nos tienta una reconfortante sopa de pescado servida con salsa rouille, pan tostado, queso Comté AOP y picatostes, todo ello bellamente aderezado. Si quiere mantener las piernas de mar en alto, pruebe las vieiras en concha. Las vieiras están cocinadas en su punto, lo que les confiere una textura que se deshace en la boca, al igual que la fondue de puerros sobre la que descansan. Un sabayón de limón gratinado realza el sabor sin apelmazarlo.
Para los platos principales, optaremos por recetas progresivas. Por un lado, el melocotón del momento, por otro, la verdura del momento. Sí, ¡no sólo hay platos de carne en el menú! El pescado del día era el carbonero, hilvanado con una salsa beurre blanc, que también estaba brillantemente cocinado y servido con una col embeurrée, salsifíes asados y una ensalada de coles de Bruselas salpicada de pomelo. ¡Una buena dosis de verduras que bien podría reconciliarle con algunas de ellas!
Que un plato sea vegetariano no significa que no pueda ser generoso, y eso es lo que suele demostrar el vegetariano del momento con su crema de cabra, remolacha confitada, rösti de patata, virgen de miel y nueces, ensalada de hierbas y brunoise de manzana granny smith.
Por último, a la hora del postre, la estrella del menú dulce es el Paris-Brest. Este gran clásico de la pastelería francesa, consistente en un anillo de pasta choux con una mousseline y un coulant de praliné, es de obligada degustación. Aquí encontramos una versión menos dulce que en otros lugares, con un praliné cuyo sabor a avellana se deja sentir con fuerza, mientras que los anillos ceden fácilmente bajo la cuchara, revelando una textura mitad crujiente y mitad chiclosa, signo de frescura.
Así pues, para los amantes de la brasserie francesa clásica, Brasserie Charlie satisfará sin duda a los puristas que buscan comida bien hecha a buen precio. Por otro lado, si busca una cocina inventiva que se salga de los caminos trillados, le sugerimos que eche un vistazo a nuestras direcciones de bistró favoritas.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
De 24 de enero de 2024 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Brasserie Charlie
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Acceda a
Estación de metro Les Sablons (línea 1)
Sitio web oficial
lanouvellegarde.com
