En el bulevar de Bonne-Nouvelle ha abierto sus puertas Babille, una festiva brasserie francesa. No es de extrañar, ya que se trata de la última incorporación alGrupo Eleni, maestros en el arte de abrir direcciones tan gastronómicas como atmosféricas(Yaya, Arbela, Bazurto, Plantxa), y asociados para la ocasión con el equipo del Carrusel de Pigalle.
En una decoración diseñada por Victoria Ayayi y Gabriel Vuillemin de ūti que evoca las brasseries parisinas de antaño - manteles blancos, banquetas de terciopelo, paneles de madera y tutti quanti- ya nos vemos bailando en las sillas el próximo fin de semana. No en vano, la decoración de la parte delantera del restaurante parece minimalista, para limitar cualquier posible daño.
En la parte trasera del local, donde la cabina del DJ y sus llamativas luces de neón ocupan un lugar privilegiado, las mesas pequeñas y grandes están listas para ser retiradas y arrinconadas para dejar paso a una pista de baile donde mostrar tus mejores pasos. Si el ambiente se vuelve loco al caer la noche, que no se asusten los que sólo quieren comer algo: a la hora de comer, el restaurante se asemeja a una clásica brasserie.
Puede elegir entre el menú a la carta o una de las opciones de almuerzo a precios bastante razonables disponibles durante la semana: 18 euros por un plato principal, 24 euros por un entrante/principal o plato principal/postre, 29 euros por un entrante/principal/postre. Los entrantes, platos principales y postres de los menús de mediodía también son honestos, ya que todos están sacados de la carta permanente del restaurante, sin tener que añadir 2, 3 ó 5 euros según el plato elegido, como es desagradablemente habitual en algunos restaurantes.
Entre los deliciosos descubrimientos, mencionemos la velouté Dubarry con su poética presentación (14 €) con jamón trufado y avellanas crujientes; el pan de payés crujiente cubierto de un hueso de tuétano fundente (16 €), endiabladamente mostaza; el tartar de ternera con navajas (¡del mar!), una combinación acertada, servida con patatas fritas y ensalada (28 €) y, sobre todo, tome nota de la absolutamente de-mo-niaque panceta de cerdo crujiente (34 €) con corteza crujiente, jugo de carne reducido y puré de mantequilla.
Todo ello acompañado de preciosas quillas o cócteles, servidos para comer o cenar, como el cóctel Mojo Dojo (vodka, licor de flor de saúco, lima, tabasco rojo; 15 €) y el cóctel Come on my love (bourbon, lima, jarabe de azúcar, vino caliente; 15 €), muy equilibrados. Y terminamos con un babille de ron (14 €) y su ligera nata montada.
Por supuesto, cuando uno piensa en un restaurante festivo, piensa en la medianoche e incluso en las 2 de la madrugada o más. Al caer la noche, las luces se atenúan y el local acoge cabaret, show-case, piano-vocals y karaoke con banda en directo todos los jueves por la noche, ¡y sesiones de DJ para bailar toda la noche los viernes y sábados!
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Babille
35 Boulevard de Bonne Nouvelle
75002 Paris 2
Sitio web oficial
eleni-group.com
Reservas
bookings.zenchef.com
