Famosa en todo el mundo por su riqueza, diversidad y refinamiento, la cocina francesa es la mejor del mundo, y no es sólo nuestro chovinismo el que habla; es una realidad. La gastronomía francesa es rica en especialidades tradicionales que se consumen desde hace siglos, algunas incluso desde la época medieval.
Sofisticados y cuidados en su preparación, los platos de la alta cocina francesa se elaboran con los mejores productos locales, famosos por su calidad, ya sean cortes de carne, verduras locales y de temporada o marisco.
Entre los platos típicos franceses destacan las ancas de rana, los caracoles en salsa de perejil, las ostras, el steak tartare y el foie gras, especialidades que intrigan a turistas de todo el mundo, así como la sopa de cebolla, la blanquette de veau, el jambon-beurre y las crêpes Suzette.
En París, podrá degustar estos platos en brasseries, bistros y bouillons, algunos de ellos inventados en la capital. Pero también podrá degustar especialidades regionales como el boeuf bourguignon, el cassoulet, el confit de canard, la galette bretonne, la choucroute o la quiche lorraine.
Por supuesto, no pueden faltar los quesos de Francia, que podrá acompañar (dentro de lo razonable) con una copa de vino blanco o tinto y una buena baguette, crujiente por fuera y blanda por dentro. Si desea degustar lo mejor de la cocina francesa, consulte nuestra lista de buenos sitios donde comer platos tradicionales franceses en París.
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