El bœuf bourguignon, plato estrella de lacocina francesa originario de Borgoña, es uno de los platos favoritos de los franceses. En sus orígenes, cuando todavía se llamaba «estouffade de bœuf», este plato era muy apreciado por los campesinos y granjeros en los días festivos. Estos utilizaban el vino tinto producido en la región para marinar y cocinar la carne, con el fin de hacerla más tierna y sabrosa. Se degustaba acompañado de pan tostado untado con ajo.
A lo largo de los siglos, la receta del bœuf bourguignon ha evolucionado y ha sido adaptada por numerosos chefs y cocineros. En Francia, existen numerosas versiones de la receta del bœuf bourguignon, cada una con sus propias variaciones e ingredientes. Por ejemplo, algunas recetas incluyen cebollas, zanahorias, champiñones y tocino ahumado, mientras que otras utilizan especias como tomillo, laurel y romero. Hoy en día, la reputación del bœuf bourguignon está más que consolidada, ¡e incluso ha traspasado fronteras y océanos!
El boeuf bourguignon es especialmente popular en Francia por su sabor único y su textura tierna, y se disfruta mejor con una copa de buen vino tinto de Borgoña. Plato cálido y acogedor por excelencia, el boeuf bourguignon puede degustarse en familia, en casa o en un restaurante. Y no es para menos, ya que numerosos restaurantes tradicionales franceses de París ofrecen a parisinos y turistas la posibilidad de saborear este pilar de la gastronomía francesa.
Así que aquí tiene las mejores direcciones de restaurantes en París donde disfrutar de un buen buey bourguignon.
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine se desvela, fotos y prueba.
El primer Bouillon de Hauts-de-Seine abrió sus puertas en Asnières-sur-Seine, justo al lado de la estación de Hauts-de-Seine. Este nuevo local hará las delicias de los amantes de la buena mesa que buscan platos tradicionales franceses a precios asequibles, que ya no tendrán que cruzar todo París para encontrarlos. Lo hemos probado y te lo contamos todo. [Seguir leyendo]
Chez Marguerite, el Bouillon de Montmartre, distrito 18 de París
A dos pasos del Sacré-Cœur, descubra Chez Marguerite, un auténtico caldo parisino en el distrito XVIII. Encontrará platos clásicos franceses, platos gourmet y un servicio amable para el almuerzo y la cena. [Seguir leyendo]
La Ferme du Pré, probamos el bistró gastronómico de Frédéric Anton París 16e
Diríjase al distrito 16 para descubrir La Ferme du Pré, el acogedor bistró diseñado por Frédéric Anton. Con su ambiente de posada chic y su comida confortable, probamos esta nueva dirección a dos pasos del Pré Catelan. [Seguir leyendo]
Restaurante Margaux, un típico bistró francés frente a la Torre Eiffel
El restaurante Margaux, idealmente situado frente a la Torre Eiffel, es el bistró francés que nos encanta. Situado en el distrito 16 de París, el restaurante, con su decoración típica, ofrece cocina tradicional francesa. Un menú generoso y platos emblemáticos como el boeuf bourguignon y los escargots le esperan en un ambiente animado y bullicioso. [Seguir leyendo]
Bistrot Darsy, un encantador (y delicioso) restaurante de estilo antiguo en Ménilmontant
En Ménilmontant, haga un viaje al París de antaño en el Bistrot Darsy, un restaurante a la antigua usanza tan encantador como delicioso. [Seguir leyendo]
Pamela Popo, una brasserie chic con un menú refinado en el barrio del Marais
En la calle François Miron, en el distrito 4 de París, diríjase a Pamela Popo para disfrutar de una acogedora cena con amigos o seres queridos. [Seguir leyendo]
Le Minet Galant, un encantador bistró francés a dos pasos del teatro Bouffes Parisiens
Encantador bistró francés a dos pasos del teatro Bouffes Parisiens, Le Minet Galant reivindica su amor por la cocina de bistró. [Seguir leyendo]
Chardonnay, el travieso hermano pequeño de los Crus de Borgoña
Abierto justo al lado de su hermana mayor Aux Crus de Bourgogne, el Chardonnay es el último retoño de la familia Dumant, versión niño turbulento. Se trata de un nuevo bistró sin complicaciones, que sirve platos tradicionales franceses. [Seguir leyendo]
Bouillon Pigalle, grandes clásicos franceses a bajo precio
De mediodía a medianoche, Bouillon Pigalle sirve los grandes clásicos de la cocina bistró a precios bajos. Es el lugar perfecto para los que tienen un presupuesto ajustado. [Seguir leyendo]
L'Escargot Montorgueil, la institución parisina que sigue deleitando, 200 años después
Situado en el barrio parisino de Halles, L'Escargot Montorgueil rinde homenaje a los caracoles de Borgoña con recetas originales y ejecuta con brillantez los grandes clásicos de la gastronomía francesa. [Seguir leyendo]
Bouillon République, la animada dirección francesa
Bouillon République ha abierto por fin sus puertas y, al igual que su hermano mayor Bouillon Pigalle, ofrece un sinfín de platos tradicionales franceses a precios muy asequibles. [Seguir leyendo]
Le Petit Bouillon Vavin, el animado caldo de Montparnasse
En la más pura tradición de los ruidosos bouillons parisinos, Petit Bouillon Vavin abre sus puertas en el Boulevard du Montparnasse. En la carta, recetas tradicionales francesas, generosas y tonificantes, accesibles a todos los bolsillos. [Seguir leyendo]
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Aux Crus de Bourgogne se renueva, pero sigue siendo fiel a sí mismo. Podrá seguir disfrutando de los grandes clásicos de la gastronomía francesa, hábilmente ejecutados. [Seguir leyendo]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini precio, maxi placer
Le llevamos a Les Halles para descubrir un nuevo caldo parisino, Petit Bouillon Pharamond. Es un lugar donde podrá comer platos clásicos de la bistronomía parisina a precios mini, ¡para disfrutar al máximo! [Seguir leyendo]
Le Vaudeville: cocina tradicional y mariscos para la centenaria brasserie parisina
Pocas brasseries parisinas pueden presumir de celebrar su centenario. Es el caso de la Brasserie Le Vaudeville, una auténtica institución enclavada en el distrito 2 de París, justo enfrente de la Bourse. Con sus platos clásicos de brasserie parisina y su marisco, Le Vaudeville no ha terminado de seducir las papilas gustativas de los parisinos. [Seguir leyendo]
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¿Qué tal un bourguignon de ternera para comer?
