Si buscas dónde comer pato en París, hay una dirección que se destaca: Canard & Champagne, ubicado en el Passage des Panoramas, en pleno 2º distrito. A pocos pasos del museo Grévin, del teatro de las Variétés y del cine Le Grand Rex, este restaurante combina cocina francesa tradicional, gastronomía alrededor del pato y una atmósfera parisina chic y descontracturada.
En Canard & Champagne, todo gira en torno al pato francés criado al aire libre. Foie gras, magret, muslo confitado y deshilachado de pato se preparan con un saber hacer que realza sus sabores auténticos. El restaurante también ofrece champagnes de calidad, elaborados por pequeños productores y grandes casas que respetan la viña, para acompañar cada plato.
El Pulled Duck Burger, la nueva carta estrella de la casa, es un burger gourmet de pato que no te puedes perder. Por 18 €, propone:
Para una experiencia aún más refinada, se puede añadir un suplemento de foie gras a la plancha (+7 €). Todo se sirve con patatas fritas caseras crujientes, perfectas para una hamburguesa de pato en París, generosa y deliciosa.
La carta del restaurante ofrece pato en todas sus formas, con una amplia variedad de platos que reflejan la auténtica maestría que se ha puesto en este producto excepcional.
Para empezar, platos clásicos en torno al pato. Los amantes del foie gras descubrirán una versión tradicional acompañada de un chutney de cebolla y una versión frita servida con manzanas, una irresistible combinación agridulce.
La terrina de pato y la rillette prometen sabores auténticos y reconfortantes, mientras que el toque vegetal lo aporta una ensalada sucrina condimentada con piquillos y Boule de Lille, un queso de fuerte carácter.
En cuanto a los platos, el magret y el muslo confitado — grandes clásicos de la gastronomía francesa — se codean con propuestas más originales, como la hamburguesa de pato o el parmentier de pato deshilachado, ofreciendo alternativas a la vez deliciosas y generosas.
Para los postres, la casa apuesta por valores seguros: una mousse de chocolate al estilo Bocuse para los aficionados a sabores intensos, un cheesecake de pistacho que combina frescura y cremosidad, o una tarta de limón desestructurada, acompañada de un sorbet de limón con albahaca para un toque ácido y aromático.
Los maridajes entre pato y champán están pensados para realzar cada bocado: foie gras con champán vintage, magret asado con Blanc de Noirs, muslo confitado con Extra Brut y parmentier de pato con champán rosé. Cada burbuja aporta frescura, intensidad y equilibrio, transformando su comida en una experiencia gastronómica en París.
Aunque la combinación de pato y champán no siempre es considerada un maridaje clásico por los puristas, Canard & Champagne apuesta por la audacia y la innovación. En este caso, rompemos moldes con un nuevo enfoque sorprendente y seductor. ¿El objetivo? Ofrecer a cada comensal una experiencia gustativa única, donde la tradición se une a la modernidad, y donde el placer del descubrimiento prevalece sobre las convenciones establecidas.
Algunos maridajes refinados para explorar :
Foie gras y Champagne Brut millésimé
La suavidad del foie gras combina a la perfección con un champagne añejo, cuya estructura y profundidad aportan un toque elegante sin opacar la textura fundente del plato.Magret de pato asado y Champagne Blanc de Noirs
Elaborado exclusivamente con uvas negras (Pinot Noir y/o Meunier), el Blanc de Noirs aporta redondez e intensidad, haciéndose eco de la sabrosa carne del magret de pato, al tiempo que aligera el paladar gracias a su fina efervescencia.Muslo de pato confitado & Champagne Extra-Brut
Con su lado goloso y confitado, el muslo de pato pide un Champagne vivo y punzante, como un Extra-Brut. Su tensión en boca equilibra la riqueza del plato.Parmentier de canard & Champagne Rosé
Ligeramente vinoso, el champagne rosado, con sus notas de frutos rojos, es el acompañamiento perfecto para el pato desmenuzado, aportando un toque afrutado y refrescante a este reconfortante plato.Postres & Champagne Demi-Sec
Para terminar con una nota dulce, un champagne demi-sec con aromas de brioche y miel combina igualmente bien con la mousse de chocolate y la isla flotante, realzando su dulzor sin que el azúcar se apodere de ellos.
Ubicado en un edificio con dos siglos de antigüedad, el restaurante ofrece:
La bienvenida es cálida y profesional, convirtiendo cada visita en un momento excepcional alrededor del pato en París.
Reserva en línea o al 09 83 30 06 86
Ubicación
Pato y champán
57 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Acceda a
Grands Boulevards (Líneas 8 y 9)
Tarifas
Formule Fast Duck : €20.5
Menu Soir : €38
Sitio web oficial
www.frenchparadox.paris
Página Instagram
@canardetchampagne
Reservas
0983300686
www.frenchparadox.paris
