Le Petit Bouillon Pharamond, mini precio, maxi placer

¿Le encanta el ambiente de los bouillons parisinos? ¿El desparpajo de los jefes, los platos baratos y sabrosos que se sirven a grandes grupos de amigos? Si es así, ¡querrá hacer una visita a Petit Bouillon Pharamond, cerca de Les Halles!

Si le suena el nombre de Pharamond, es normal. El Pharamond fue inaugurado en 1832 por Pierre Heutte, abuelo de Alexandre Pharamond, que quería dar a conocer a los parisinos la cocina normanda y, más concretamente, los callos a la Caen. Clémenceau, Oscar Wilde, Hemingway y, más tarde, Mitterrand eran clientes habituales.

Hoy en día, el restaurante ha cambiado de propietario. Pero aún conserva su fino estilo normando de entramado de madera. En el interior, la decoración está catalogada como monumento histórico. En el piso de arriba, los 4 salones bellamente decorados están disponibles para cenas privadas. En el exterior, una encantadora terraza de 55 plazas da la bienvenida a los hambrientos.

El menú a la carta ofrece platos típicos del caldo parisino, a precios mini-mini para disfrutar y descubrir al máximo. Los entrantes van desde los 1,90 € de un huevo mimosa de muy buena calidad hasta los 7,90 € de una buena loncha de foie gras con compota de cebolla.

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También nos tentaron la mousse de aguacate y gambas con salsa de cóctel (4,80 €) y la rodaja de paté en croute (4,50 €). Otros platos fueron puerros a la vinagreta (3,30 €), filete de arenque en aceite (4,40 €), Camembert asado con miel (6,90 €), caracoles de Borgoña (6,90 €) y guisantes aterciopelados con menta y aceite de avellanas (5,50 €).

Para nosotros, eso queda para otra ocasión, y preferimos concentrarnos en los platos. Una vez más, los clásicos de las bouillons parisinas: boeuf bourguignon y coquillettes (10,20 €), tartar de ternera y patatas fritas (10,50 €), jamón estofado y puré (9 €), brandada de eglefino (9,90 €), los famosos callos a la Caen (8,80 €)...

La elección es difícil, pero acabamos decantándonos por laandouillette con salsa de mostaza y patatas fritas (8,80 €) y la salchicha Frankfurter con puré (8,40 €). Buenos productos, recetas sencillas pero eficaces y bien ejecutadas, y precios que te animan a descubrir un menú a tu medida: ¡para nosotros, un gran sí!

Antes de abandonar el restaurante, probamos el Paris-Caen aromatizado con Calva (5 €) y la tarta tatin (4,50 €), ¡sabiendo perfectamente que volveremos para probar el resto de la carta!