Recientemente adquirida por unos hermanos, Aux Crus de Bourgogne, que pertenece a la misma familia desde hace 4 generaciones, se renueva con un interior completamente nuevo, conservando todo el encanto de su mostrador auténtico, sus espejos, sus paredes con paneles de madera y su fachada que da a una callejuela tranquila del barrio de Montorgueil.
Al mediodía, entre semana, puede disfrutar de un menú de 20 euros en la gran terraza. Si no, podrá degustar algunos de los grandes clásicos de la gastronomía francesa, hábilmente ejecutados, en la nueva carta de verano. Escargots, huevos a la mayonesa, ancas de rana, tartar de ternera, onglet à l'échalote, bacalao con beurre blanc, puré de patatas casero... Cocina tradicional francesa en todo su esplendor, que justifica de inmediato por qué esta dirección fue en su día el lugar de referencia deAndré Malraux.
Bajo el sol de ese día, nos dejamos caer por el entrante del día, unos generosos huevos a la mimosa (8 €). Un gran aperitivo antes del plato del día, la excelente meunière de lenguado (39 €), servida en la más pura tradición y levantada delante de ti por el camarero. De postre, optamos por el clásico de la casa, siguiendo el buen consejo de los propietarios: el soufflé Grand Marnier (14 €), muy generoso en Grand Marnier y ligero como una nube. La felicidad al final de una cuchara.
Este otoño, el restaurante Aux Crus de Bourgogne ofrecerá una selección de soufflés salados (queso Comté, trufas) y dulces (caramelo, frutos rojos de temporada), para los amantes de estas delicias aéreas. Y dentro de unos meses, el restaurante inaugurará también salones privados en la planta superior, donde amigos y familiares podrán degustar platos tradicionales en un ambiente auténtico.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Sitio web oficial
www.auxcrusdebourgogne.com
