Le Minet Galant, un encantador bistró francés a dos pasos del teatro Bouffes Parisiens

Para comprender el ambiente de bistrot y los orígenes del restaurante Le Minet Galant, situado a dos pasos del teatro Bouffes Parisiens, hay que dar un salto atrás en el tiempo y releer la obra de Feydeau. En la obra La puce à l'oreille, descubrimos que Raymonde sospecha que su marido le es infiel en el Hôtel du Minet-Galant.

Por eso es un placer entrar en este restaurante, recientemente inaugurado en el distrito 2, en sustitución del desaparecido Le Petit Colbert. Su responsable, Jérôme Jeusselin, no es un novato y procede incluso de una familia de "bon vivants", ya que su padre fue toda su vida cocinero de delicatessen en el distrito 7 de la capital.

No es de extrañar, pues, que el restaurante rinda un homenaje casero al terruño francés, hasta en las preparaciones de herencia familiar de platos selectos como las terrinas, el paté en croûte y el foie gras; porque sí, la idea aquí es comer comida francesa, pero con gracia, por favor.

Porque si hay un lugar donde disfrutar de una comida antes o después de una obra, para cenar o comer, es en este restaurante de 70 plazas -sin olvidar las 20 de la terraza-, que también cuenta con una planta privada para ocasiones especiales, donde el ambiente silencioso se despierta del bullicio.

Acurrucado en una banqueta azul marino, frente a los espejos que recubren las paredes, le deleitarán con un desfile de platos tradicionales que son el orgullo de Francia: delicioso foie gras de la receta del padre del propietario, una fina tarta con endivias confitadas (18,50 €), una impresionante blanqueta de ternera con setas rebozuelo (30 €), sin olvidar el sustancioso postre tatin (11 €).

Por supuesto, nos aseguraremos de regarlo todo con una buena botella de blanco o tinto, confiando en la relación especial que Jérôme Jeusselin y su socio Adrien Briot mantienen con viticultores cuidadosamente seleccionados.

Retro sin ser anticuado, tradicional sin ser polvoriento y, sobre todo , sinceramente bistrot , el Minet Galant nos hace exclamar:"¡Come, que quiero que comas!".

Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.