En pleno corazón de París, un acontecimiento culinario inesperado acapara los titulares: el campeonato mundial del œuf-mayonnaise. Orquestado por laAssociation pour la sauvegarde de l'œuf-mayonnaise(ASOM), este concurso anual celebra un clásico de la cocina francesa. Y este año, un restaurante parisino, cuyo nombre se desvela a continuación, ha sido galardonado con el prestigioso título de mejor huevo de mayo del mundo, uniéndose a ganadores anteriores como Grande Brasserie y Rôtisserie d'Argent.
La edición de 2023 estuvo especialmente reñida. La máxima distinción se concedió por matices culinarios delicados y decisivos. El Chef Maxime Plateau, responsable de este restaurante ganador, pasó todo un año perfeccionando su receta. Fueron la impecable calidad de la mayonesa, la perfecta cocción del huevo, el perfecto aliño con mostaza a la antigua y el acompañamiento -en particular, los pepinillos de lombarda- los que impresionaron las papilas gustativas del jurado. Este plato campeón está disponible por sólo 6 euros, una ganga para gourmets y curiosos.
La victoria de este restaurante parisino, Le Moulin à vent, no es sólo un triunfo culinario; es también una celebración de la tradición y la sencillez. La mayonesa de huevo, a menudo percibida como un plato modesto, ha sido propulsada a la primera línea de la escena gastronómica. Este reconocimiento ilustra la excelencia accesible de la cocina francesa, una excelencia que puede encontrarse en platos cotidianos, transformados en obras maestras por la destreza de nuestros chefs.
Para quienes se sientan tentados por esta experiencia gustativa única, la visita al Moulin à vent, en el distrito 5, es obligada. Degustar un plato campeón del mundo en un ambiente típicamente parisino, a un precio asequible, es una obligación. Tanto si es un gastrónomo como si simplemente es un amante de la buena mesa, este restaurante le ofrece una auténtica escapada gourmet que pone de relieve la riqueza y diversidad de la escena gastronómica parisina.
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Ubicación
En el molino de Henri
20, rue des Fossés Saint Bernard
75005 Paris 5
Sitio web oficial
www.au-moulinavent.com
