Dim sum : esas delicadas tapas asiáticas que conquistaron el paladar de los franceses

Hoa Nam, un negocio familiar que se ha convertido en un nombre de referencia

Fundada a principios de los años 80 en París, Hoa Nam se ha consolidado como uno de los líderes del sector alimentario asiático en Francia. Originaria de un proyecto familiar, la empresa ha construido su reputación sobre un savoir-faire artesanal que ha sabido transmitir y modernizar a lo largo de los años. Ubicada en Val-de-Marne, su producción se realiza en Francia, manteniendo siempre la fidelidad a las recetas y sabores de Asia. Nems, raviolis y baos al vapor forman el núcleo de su oferta. Esta combinación de tradición, exigencia en calidad y control en la producción convierten a Hoa Nam en una marca de referencia en el mercado gourmet.

Los Shumai Hoa Nam, armonía y delicadeza

Entre los dim sum más emblemáticos de la carta, los Shumai destacan por su textura ligera y su relleno abundante. Elaborados con camarones y verduras finamente picadas, estas pequeñas delicatessen están envueltas en una delicada capa de harina de trigo y fécula de patata, diseñada para una cocción al vapor perfecta. Cada bocado consigue un equilibrio ideal entre lo tierno y lo firme. La cuidadosa selección de ingredientes asegura un sabor constante y de calidad superior. Los Shumai Hoa Nam se presentan en diferentes variedades: de cerdo, de camarones e incluso de pollo halal.

Les Hacao Hoa Nam, un incontournable de la gastronomie

Otro pilar de la gastronomía de dim sum, los Hacao representan la elegancia de la cocina al vapor asiática. Rellenos de camarones y brotes de bambú, están envueltos en una fina y translúcida pasta de arroz. Esta delicada envoltura realza el relleno sin ocultarlo. Elaborados con ingredientes cuidadosamente seleccionados, los Hacao Hoa Nam se distinguen por su sabor sutil y su textura fundente. Pueden disfrutarse solos o como acompañamiento, para un plato ligero y equilibrado.

La colaboración con el chef Takuya Watanabe

Hoa Nam también dejó huella con una colaboración excepcional junto al chef galardonado con estrella Takuya Watanabe. Con motivo del Año Nuevo Chino 2022, ambos universos se unieron para crear una selección premium de dim sum al vapor. Bajo el nombre «Taku Collection by Hoa Nam», esta alianza dio lugar a recetas sofisticadas, como las que llevan vieira, cangrejo de río o carne de Wagyu. El proyecto se fundamenta en valores compartidos: la calidad de los ingredientes, el respeto por las tradiciones y la búsqueda de la perfección. Una fusión entre la gastronomía con estrella y la experiencia en productos de calidad francesa.

Hoa Nam, galardonada como Sabores del Año en dos ocasiones

El reconocimiento del público se reflejó en dos galardones importantes para Hoa Nam. En 2024, la firma recibió el premio « Sabores del Año » por sus nem de cerdo y nem de pollo halal. En 2025, fueron los samoussas de carne de res y las manzanas caramelizadas los que obtuvieron reconocimiento en una ceremonia celebrada en el Théâtre de la Tour Eiffel. Estos premios destacan la consistencia en la calidad y el compromiso de Hoa Nam con productos deliciosos, elaborados en Francia. Un reconocimiento que reafirma su posición como una de las referencias en la gastronomía asiática en el mercado francés.

Hoa Nam ha sido también elegida por Marmiton en la categoría « Productos del Mundo » para el Premio Marmiton 2025, gracias a sus deliciosas empanadillas al vapor de camarones shumai.

Este nombramiento es un reconocimiento importante, ya que Marmiton es hoy en día la referencia en el mundo gastronómico en Francia, con 21,5 millones de visitas mensuales en su sitio web y aplicación, 6,7 millones de lectores de su revista y una comunidad muy comprometida que sigue sus recomendaciones. Ser elegida en esta lista destaca el espíritu de Hoa Nam, que lleva más de 40 años fusionando la tradición vietnamita con la innovación a la francesa.

Durante la ceremonia del 11 de diciembre de 2025, si Hoa Nam no levó el trofeo, su posición en el top 3 en su primera participación es un motivo de gran orgullo y confirma que su experiencia y calidad son valoradas tanto por profesionales como por consumidores.

Los Dim Sum HOA NAM se pueden encontrar en grandes superficies en la sección de congelados (Carrefour, Casino) o disfrutarlos en su traiteur histórico del París 13°.