Diríjase a Boulogne-Billancourt , a las afueras de París, para descubrir la Maison Jaune, un nuevo restaurante ubicado en una espaciosa barcaza a orillas del Sena. Tanto si es un parisino o un turista con ganas de evadirse, como si es un boulonnais en busca de un lugar espacioso con vistas al agua, éste es su sitio. Para llegar, hay que tomar la estación de metro de Sembat o la Gare d'Issy Val-de-Seine y dar un paseo para abrir el apetito.
Nos encanta su decoración moderna y chic, con muebles antiguos y retapizados y lámparas hechas a mano. Nada más llegar, los grandes ventanales que llenan el espacio permiten disfrutar de la luz con vistas a la exuberante vegetación. Arquitectónicamente, la Maison Jaune se distribuye en tres niveles, en torno a una escalera de metal amarillo.
La Maison Jaune es obra de Thomas Landowski, un gastrónomo trotamundos cuya experiencia internacional ha influido en la carta del restaurante. El chef Vincent Ressel, conocido por su paso por Kong y su interés por la cocina asiática, dirige la cocina. Presenta una serie de platos que combinan sabores locales y técnicas internacionales. Los platos, pensados para compartir pero no necesariamente, reflejan un enfoque moderno y convivial de la gastronomía.
El menú presenta platos con influencias globales, haciendo hincapié en la frescura y el buen producto. Le seducirán el wuton de morcilla con manzanas Granny y salsa agridulce, las ostras ahumadas con laurel y mezcal o la crema de calabaza con jugo fuerte de ave.
Para el plato principal, recomendamos el magret de pato con arroz fragante, servido con una salsa picante de jengibre y bayas de Sishuan. Los aficionados a las aves de corral quedarán seducidos por la suprema, que encontramos perfectamente cocinada y muy tierna. Con su puré casero y su salsa de vino amarillo, es un maravilloso descubrimiento.
En cuanto a los postres, Valentine Duez, del restaurante Sémilla de París, ha puesto en práctica su creatividad. Una ligera tarta de queso japonesa con pera y una ganache de chocolate, guindilla y sésamo son algunos de los descubrimientos de la carta.
La carta de vinos de la Maison Jaune se compone de vinos naturales y biodinámicos que complementan armoniosamente los platos. Esta elección subraya el compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el terruño.
El bar del restaurante, dirigido por el mixólogo Alexis Lebrun, ofrece cócteles inventivos que nos han enamorado, con atrevidas mezclas de sabores y homenajes a diversas culturas, como el Tomate Puto, una rica variación del Bloody Mary. Pídale un cóctel sin alcohol y se le ocurrirá algo fuera de lo común. El Expressho, hecho con ron, café etíope y sirope de castaña, es un maravilloso descubrimiento.
Por último, la zona exterior, y en particular la terraza de la azotea, ofrece una maravillosa escapada en los días de buen tiempo, con vistas al Sena. Este rincón de verdor ofrecerá un bar en un ambiente relajado, ideal para las noches de verano.
En resumen, la Maison Jaune de Boulogne-Billancourt es una dirección a descubrir para los que buscan una cocina inventiva en un marco caprichoso. Este restaurante situado en una gabarra ofrece una hermosa evasión, un cambio de aires. Si busca espacio, luz y creatividad, saque su libreta y tome nota de esta dirección.
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Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Fechas y horario de apertura
De 7 de diciembre de 2023 a 31 de diciembre de 2027
Tarifas
Entrées et plats à partager: €9 - €17
Desserts: €9 - €14
Plats: €18 - €48
Menu midi: €31 - €38
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
maisonjaune.paris
Reservas
maisonjaune.paris
Más información
Abierto de martes a sábado
