Restaurante Apo: bodega y platos bistronómicos para compartir en Boulogne-Billancourt (92)

En Boulogne-Billancourt, Apo es una buena dirección de barrio donde reunirse en un ambiente distendido para degustar platos para compartir y buenos vinos, todo ello con una buena relación calidad-precio. Es uno de nuestros lugares favoritos.

Es un lugar para bon vivants, una taberna moderna y alegre donde los locales se reúnen para disfrutar de buenos vinos yplatos gourmet para compartir, inspirados en las tapas. Encontrará el ambiente típico de un bistró parisino que quiere hacer las cosas bien, en una atmósfera que reúne a los buenos amigos. Dirigido por un equipo lleno de ánimo y humor, el restaurante Apo es una de esas pepitas de barrio de las que hay que tomar nota en Boulogne-Billancourt, en Hauts-de-Seine (¡y a un paso del metro!).

Con una carta que cambia con las estaciones y la inspiración, y recetas inspiradas en sabores de cerca y de lejos, es probable que los clientes habituales nunca se aburran. Por la noche, el restaurante ofrece una variedad de sabrosos platos para compartir, porque al fin y al cabo, ¿para qué elegir? Los grandes comensales pueden estar en desventaja con este formato, en el que se puede elegir aquí y allá, pero los indecisos podrán pedir lo que les apetezca sin la sensación de perderse nada.

En el interior, refúgiese en este cálido capullo arbolado, que honra el encanto de un París de antaño, al tiempo que añade un toque moderno a la oferta gastronómica. Cuando hace buen tiempo, la terraza es el lugar ideal. En cualquier caso, le recomendamos encarecidamente que haga una reserva, ya que los gastrónomos locales ya han corrido la voz.

Nos apasiona descubrir los vinos de la carta, y le instamos a que se deje aconsejar por el equipo, en función de su pedido y de sus gustos. En la carta, hay una amplia selección de platos para los amantes de la carne, el marisco y los vegetarianos. Para los que comen de todo, es la ocasión perfecta para darse un capricho sin frustraciones.

Los diferentes platos se centran en recetas que ponen en valor los buenos productos, con un toque de sabores internacionales, un poco como un diario de viaje que, al fin y al cabo, siempre nos recuerda lo esencial: la naturalidad está en el corazón de cada plato.

Durante nuestra visita, cuando el sol del verano brillaba sobre París, nos refugiamos en platos llenos de frescura y ligereza. A una combinación de calabacín, queso de cabra fresco y piñones tostados le siguieron unas reconfortantes zanahorias caramelizadas, combinadas con tahini (pasta de sésamo), sirope de arce y avellanas crujientes: un auténtico favorito.

El Vitello Tonnato nos recordará los sabores del norte de Italia, con su ternera fundente, su salsa con acentos marineros y sus alcaparras que le añaden más frescura. Si se siente marinero, el tartar de atún al estilo tailandés es todo un acierto, y nos gustan especialmente los berberechos con mantequilla de miso y combawa.

A la hora del postre, la combinación de dulzor y ligereza es indiscutible, por lo que, aunque no sea especialmente aficionado a los dulces, un toque de dulzor puede ser el broche final. La tarta de queso desestructurada con su crumble de espéculos pondrá el broche final a la comida con un último toque de ánimo, mientras que la mousse de chocolate con aceite de oliva y flor de sal hará las delicias de los chocolateros que buscan un postre con carácter.

A grandes rasgos, hay que pagar entre 10 y 14 euros por los platos de tapas y 8 euros por el postre. 3 platos deberían ser suficientes por persona, pero es mejor compartir con varias personas y dividir la cuenta para poder probarlo todo. El lugar es ideal para una cita o una copa con amigos, pero no tanto para una salida familiar.