Con su legendaria fachada Art Déco declarada Monumento Histórico, al igual que su decoración interior(mármol negro y mosaicos en el suelo), el restaurante Prunier siempre ha tenido buen aspecto. Su historia se remonta a principios del siglo pasado, hace más de 100 años. Fue aquí donde los parisinos descubrieron el primer bar de ostras y champán de la capital.
Antes, en 1872, Alfred Prunier fundó la vanguardista Casa Prunier, abanderada del caviar francés. Con su universo dedicado a "todo lo que viene del mar", Prunier era entonces una de las Casas parisinas más prestigiosas, atravesando épocas -desde los locos años veinte hasta nuestros días, pasando por las dos guerras mundiales- y, de paso, ideando una larga lista de innovaciones en la historia de la gastronomía francesa.
Fue la primera empresa en preparar y vender caviar francés, inventando de paso el bar de ostras y champán. Prunier fue también responsable de las primeras entregas a domicilio en bicicleta en París.
Abierto en 1924 en el Triángulo de Oro, el restaurante de la avenida Victor Hugo se llamaba originalmente Traktir, por el nombre de la calle en la que se encontraba. Totalmente diseñado al más puro estilo Art Déco, en boga durante los locos años veinte, se ganó rápidamente el título de "restaurante más moderno" de la capital. El restaurante de caviar más antiguo del mundo y símbolo de laelegancia parisina, Prunier era un imán para los artistas de la época: Yves Saint-Laurent, Francis Scott Fitzgerald y Ernest Hemingway acudían a él entre frescos marinos, mosaicos de nácar y esculturales lámparas de araña.
En septiembre de 2025, tras varios meses de reformas y un cambio de propietario (Benjamin Patou, ya al frente de Lapérouse y Lafayette's), Prunier vuelve a estar en plena forma y se prepara para reabrir sus puertas bajo la dirección de Lázaro RosaViolán.
El arquitecto es el responsable del renacimiento de este tesoro arquitectónico histórico, preservando al mismo tiempo el alma y el garbo del local. En la planta baja, los estetas pronto podrán descubrir un animado bar de cócteles y un servicio All Day. Arriba estará el restaurante propiamente dicho, más íntimo y silencioso, abierto para el almuerzo y la cena. En cuanto a la carta, seguirá presentando el mejor marisco, con el caviar a la cabeza, así como platos de pescado y marisco creados por el chef Romain Fornell.
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Fechas y horario de apertura
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Miércoles :
de 12:00 a 02:00
Jueves :
de 12:00 a 02:00
Viernes :
de 12:00 a 02:00
Ubicación
Restaurante Prunier
16, Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
Sitio web oficial
prunier.com
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