La familia Big Mamma vuelve a sorprender con una propuesta más refinada. Seis años después de su última apertura en París, el equipo transalpino cruza el Sena y llega a la calle de Lille, a un paso del Museo de Orsay. Gloria Osteria ocupa un majestuoso edificio de principios del siglo XX, la antigua Casa de las Damas de Correos, Telégrafos y Teléfonos, y desde el primer momento deja claro que se trata de una propuesta más exclusiva, en la línea de sus hermanas mayores.
Ya famosa en Milán, Gloria deslumbra como diva en París, en un entorno tipo villa italiana de los años setenta. Elegante en blanco y negro, con toques vintage al estilo de Franco Magnani, mobiliario firmado por Gio Ponti y Franco Albini mezclado con piezas vintage, majestuosos candelabros de Jacopo Foggini, espejos dorados, lámparas de cristal de Murano y una amplia selección de vinilos… El estudio de diseño del grupo crea una estética couture, atemporal y con un toque intensamente italiano.
Tres ambientes, tres estados de ánimo. Una sala principal con aire teatral y alfombra a rayas bajo grandes lámparas de techo XXL. Otra, más íntima y acogedora, situada junto al bar y la Vinyl Room, un rincón privado para un grupo reducido de diez privilegiados. Y una veranda inundada de luz, rodeada de altas plantas, con vistas al futuro jardín-terraza y su estatua de David, que abre en los días soleados.
Al mediodía, la atmósfera se vuelve pura dolce vita. Por la noche, la música se intensifica. Los viernes y sábados, de 21:30 a 1:30/2:00, el lugar se llena de energía con DJ sets. Desde las 23:00, también se puede simplemente sentarse en la barra a tomar algo.
En la cocina, el equipo del chef Francesco Fronda rinde homenaje al Sur de Italia con productos de proximidad: mozzarella y burrata frescas de Apulia, jamón DOP curado 24 meses, aceite de oliva artesanal siciliano, harinas antiguas de Toscana… Los clásicos más emblemáticos lucen un estilo de alta costura: ossobuco reinterpretado, casoncelli con langosta, ricotta y limón, o risotto con trufa blanca.
Como entrante, el carpaccio de gambas rojas de Mazara y láminas de foie gras está finamente cortado con elegancia, aunque quizá merecería un toque de acidez que aporte frescura y contraste a su suavidad. Las setas gírgolas salteadas en mantequilla de avellana con estraciatella siguen siendo un clásico que invita a compartir, acompañado de una deliciosa focaccia a un lado, aunque el aderezo resulta un poco discreto.
Una verdadera pasión por los gnocchis con trufa blanca, suaves y jugosos, realzados por el toque del chef que los ralla en la mesa. La trufa se percibe sin dominar el plato. El pez san Pedro, nacarado y delicado, se combina perfectamente con el hinojo confitado y las almejas, acompañado de una salsa beurre blanc que se sirve aparte para ajustar al gusto. La porción no es especialmente abundante —aunque la presentación es cuidada— y quizás invite a solicitar un entrante o algún acompañamiento extra para los más hambrientos.
En lo dulce, los clásicos siguen encabezando la lista, como el infaltable y generoso tiramisú. Gloria Osteria es la única del grupo que ofrece un soufflé de chocolate poco hecho, que se ha convertido en su postre emblemático. Hay que prever unos quince minutos de espera, especialmente si se tiene prisa al terminar la comida, para disfrutar de un interior fundente perfecto, acompañado de helado de pistacho. La panna cotta de cítricos, en cambio, se deshace en la boca con una suavidad deliciosa, realzada por el toque vibrante del pomelo y la naranja sanguina.
En el bar, Carmine, un barman créatif, se divierte preparando cócteles innovadores – Burrata Gin Ramos, Negroni de Azafrán, o Espresso Martini con trufa – sin perder de vista los clásicos, en el espíritu más puro del arte de la coctelería. Una mención especial para el Cosmopolitan versión Gloria: vodka infusionado con frambuesa y remolacha, jarabe de frambuesa y albahaca fresca – una mezcla sorprendente, suave y con un toque picante, a la italiana. Por su parte, la carta de vinos ofrece cerca de 300 referencias, combinando bodegas familiares ecológicas, vinos confidenciales y pendientes raros en vertical.
Como en otros locales, la bienvenida es relajada y luminosa a la italiana, pero en esta ocasión con un toque de elegancia adicional: vestuario en la entrada, camareros y camareras con camisas blancas, un servicio atento sin perder la compostura. Gloria Osteria es un rincón perfecto para una cita romántica, una ocasión especial o una comida de negocios: seductor, elegante y con un auténtico espíritu italiano.
¿Nos vamos a comer?
Fechas y horario de apertura
De 12 de febrero de 2026 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Gloria Osteria
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
Acceda a
Metro 1 Tuileries o Metro 12 Rue du Bac
Sitio web oficial
gloria-osteria.com
