Aunque el consumo desteak tartares considerado extraño o incluso desconcertante por algunos turistas e incluso por algunos franceses que tienen dificultades para entender que sea posible degustar carne cruda sin ser caníbal, eltartar de ternerasigue siendo muy popular en las cartas de los restaurantes de París, y lo ha sido durante siglos.
Este plato típicamente francés se prepara con carne de vacuno cruda, cortada en trozos pequeños (¡el famoso tartar a cuchillo!) o finamente picada, mezclada con cebollas, alcaparras, pepinillos, yema de huevo y mostaza, así como especias frescas y hierbas aromáticas, para darle el máximo sabor.
Eltartar, un plato refinado para los amantes de la carne cruda y los sabores atrevidos, se suele servir con patatas fritas crujientes y doradas y una ensalada verde. Se puede degustar en los restaurantes tradicionales de París, pero también en los restaurantes gastronómicos de la capital. ¡Aquí tienes nuestras mejores direcciones parisinas para los amantes del steak tartar fresco y elaborado según las reglas del arte!
Clos, el bistró elegante que esconde un bar de cócteles en el distrito 8
Frente a Biche, el primer restaurante de Michel Puech, Clos cultiva un ambiente íntimo, al resguardo del bullicio parisino. Un bistró chic de inspiración francesa, donde los clásicos conviven con propuestas de otros lugares y al que se puede ir tanto a comer como a quedarse un rato disfrutando de un cóctel. [Seguir leyendo]
Brasserie Casel: La Nouvelle Garde abre un restaurante elegante de estilo clásico en el distrito 1
La Nouvelle Garde vuelve a la capital con Brasserie Casel, a dos pasos del Théâtre du Châtelet. Un nuevo local que, entre otras cosas, rinde homenaje a la carne madurada en un ambiente inspirado en el mundo del espectáculo. [Seguir leyendo]
Le Petit Chaillot: un bistrot típico y delicioso a dos pasos del Museo de l’Homme y del Palacio Galliera
En el corazón del decimosexto distrito, cerca del Museo de la Humanidad y del Palacio Galliera, el Petit Chaillot se presenta como un refugio auténtico para quienes buscan una joya de barrio fiel al ambiente típico de los bistrós parisinos. [Seguir leyendo]
Les Bavards, el punto de encuentro más acogedor de Ménilmontant
En Ménilmontant, Les Bavards apuesta por la convivialidad. Una brasserie de barrio donde uno se queda con gusto por la gran terraza y el aperitivo, más que por su cocina de bistró, que sigue siendo muy clásica. [Seguir leyendo]
Les Frérots: hamburguesas gourmet en un bistró del 17º que está conquistando a todos
En el distrito 17, Les Frérots no dejan de impresionar con sus hamburguesas gourmet hechas con productos franceses, con la opción de añadir una generosa porción de queso cheddar para los más atrevidos. [Seguir leyendo]
El Café de la Paix: el emblemático y extraordinario restaurante histórico de París frente a la Ópera Garnier
Clasificado como Monumento Histórico y abierto desde 1862, el Café de la Paz se ha consolidado como uno de los iconos gastronómicos más destacados de París. Situado frente al Palais Garnier en el barrio 9, ofrece menús de almuerzo más accesibles, un exquisito brunch dominical y una carta firmada por Laurent André. [Seguir leyendo]
Los Jardins del Presbourg, un restaurante elegante a los pies del Arco de Triunfo
A los pies del Arco de Triunfo, el restaurante Les Jardins du Presbourg nos deleita en el distrito 16 de París. Este establecimiento diseñado por el arquitecto y diseñador Martin Brudnizki ofrece un menú generoso que combina la tradición francesa con matices mediterráneos, todo en un entorno vegetal que encanta y cautiva. [Seguir leyendo]
Les Indécises, este café-restaurante de los años 60 renace en el distrito 11
Abierto desde los años 60 en pleno corazón del distrito 11, el café-restaurante Las Indecisas vive una segunda juventud bajo la dirección del chef y restaurador Nicolas Schweri, en la más auténtica tradición parisina. [Seguir leyendo]
La Aveyronense, un restaurante tradicional y acogedor donde disfrutar de un delicioso aligot en París
A pocos pasos de la estación de Bercy, en el 12º distrito, la Auberge Aveyronnaise despliega en sus manteles de cuadros las auténticas especialidades de Aveyron, destacando el famoso aligot, todo en un ambiente cálido, familiar y acogedor. [Seguir leyendo]
Les Tontons de Neuilly, el elegante restaurante bistronómico de Hauts-de-Seine.
Les Tontons de Neuilly se ha instalado en la plaza Parmentier de Neuilly-sur-Seine, en Hauts-de-Seine. Este local bistronómico, firmado por Alexandre Baizet, Gérard Castellani y el chef Rachid Djillali, ofrece una cocina francesa generosa en un cuidado decorado Art Déco, con un bonito y espacioso comedor y una preciosa terraza para los días soleados. [Seguir leyendo]
Bistrot Sauvageon, el restaurante de barrio del distrito 19 con platos gourmet.
¿Busca un buen bistró en el distrito 19? Descubra el Bistrot Sauvageon, un restaurante de barrio, entre Colonel Fabien y Buttes-Chaumont, que combina un buen ambiente con platos deliciosos. [Seguir leyendo]
Le Berkeley, la institución de la avenida Matignon, se renueva con éxito
Cómodamente instalado en la avenida Matignon desde hace más de un siglo, Le Berkeley se renueva bajo el impulso de un equipo joven y motivado. [Seguir leyendo]
Comptoir Lazu, del chef Rémi Lazurowicz, platos inspirados, buenos vinos y ambiente ochentero
Y ya van dos para el chef Rémi Lazurowicz, que ha abierto Comptoir Lazu frente a su primera dirección, Lazu. Un restaurante con decoración de los años 80 en el barrio de Pigalle donde podrá disfrutar de un menú asequible al mediodía y de pequeños platos para compartir por la noche. [Seguir leyendo]
Le Bon Bock, una institución de Montmartre que combina decoración de época y cocina francesa
Le Bon Bock renace bajo el impulso de Benjamin Moréel y Christophe Préchez. Esta institución de la Butte Montmartre pretende (re)atraer a los clientes, ya sean turistas o locales, con su cocina tradicional francesa, una decoración deliciosamente anticuada y un piano bar escondido en la trastienda. [Seguir leyendo]
La Riotte, un animado bistró francés con excelentes vinos en la bodega
Abierto por Caves Carrière, La Riotte es un animado bistró francés que gira inevitablemente en torno a las buenas añadas de la bodega. [Seguir leyendo]
Bistrot Darsy, un encantador (y delicioso) restaurante de estilo antiguo en Ménilmontant
En Ménilmontant, haga un viaje al París de antaño en el Bistrot Darsy, un restaurante a la antigua usanza tan encantador como delicioso. [Seguir leyendo]
La Réserve Paris presenta su menú dominical "Tradition Palace
Todos los domingos de 11:00 a 23:00, La Réserve Paris, uno de los palacios más íntimos de la capital, propone un menú exclusivo dedicado a los grandes clásicos culinarios palaciegos. Denominada "Tradición palaciega", esta nueva experiencia gastronómica puede saborearse en el refinado entorno de La Pagode de Cos o La Bibliothèque. [Seguir leyendo]
L'Attilio Paris, refinada cocina italiana en un entorno elegante
En lugar de Dassaï, L'Attilio Paris ha abierto sus puertas con un equipo heredado de la época de Robuchon, dirigido magistralmente por Attilio Marrazzo. El chef ofrece especialidades de la región de Botte, ejecutadas con refinamiento. [Seguir leyendo]
Trâm 130, la apasionante primera mesa de la chef Priscilla Trâm
¡Por fin! La Chef Priscilla Trâm ha abierto Trâm 130 en la rue Saint-Maur. Un restaurante muy esperado. ¿Cuál es el veredicto? [Seguir leyendo]
Bien Élevé, restaurante familiar de carne, del pasto al plato
Carnes excepcionales directamente del productor, maduradas in situ, y un ambiente de bistró acogedor, no hay duda: ¡está en Bien Élevé! [Seguir leyendo]
Brasserie Martin, la cervecería inquieta de la Nouvelle Garde
En la familia de La Nouvelle Garde, preguntamos por la Brasserie Martin, un gran bistró con una decoración colorista y un jardín de invierno donde se reúnen pandillas de amigos y familias locales. [Seguir leyendo]
La Brasserie des Arts, una auténtica brasserie parisina al estilo tradicional
Con su propia versión de los grandes clásicos franceses, la Brasserie des Arts se convertirá en toda una institución en el barrio de Saint-Germain-des-Prés. Una auténtica brasserie parisina con un servicio atento. [Seguir leyendo]
Tartar a cuchillo del Bistrot Podium por Glenn Viel
Venga a descubrir el delicioso y finamente sazonado tartar au couteau del chef Glenn Viel en el nuevo y festivo bistró de Bistrots Pas Parisiens. [Seguir leyendo]
Le Minet Galant, un encantador bistró francés a dos pasos del teatro Bouffes Parisiens
Encantador bistró francés a dos pasos del teatro Bouffes Parisiens, Le Minet Galant reivindica su amor por la cocina de bistró. [Seguir leyendo]
Club Cochon, un bistró de mala muerte en el Passage des Panoramas
Como su nombre indica, el Club Cochon está dirigido a los amantes del cerdo, y ofrece carne de cerdo en todas sus formas, incluidos bocadillos de cerdo para el almuerzo. [Seguir leyendo]
Alesti, brasserie asequible en los Grands Boulevards y grandes clásicos franceses
A dos pasos de los Grandes Bulevares, la brasserie Alesti ha renovado su carta y ahora sirve platos clásicos franceses. Una dirección con una relación calidad-precio inmejorable en la zona. [Seguir leyendo]
Au Pied de Cochon, cocina gastronómica en Les Halles día y noche
De día o de noche, la brasserie Au Pied de Cochon deleita a parisinos y turistas por igual con su cocina francesa tradicional y generosa. Una dirección legendaria que hay que probar al menos una vez en la vida. [Seguir leyendo]
Café Max, generosa cocina francesa en este lugar emblemático de la Resistencia
El chef Frédéric Vardon, que también dirige el 39V, se hace cargo de la institución parisina Café Max, meca de la Resistencia y generoso bistró francés con aires del siglo pasado, donde se codean los apiñados trabajadores del barrio. [Seguir leyendo]
Le Petit Rétro, nuestra prueba de la nueva mesa de Irwin Durand y Guy Savoy en el distrito 16
Para degustar una cocina de bistró al más puro estilo francés, diríjase a Le Petit Rétro, un restaurante del distrito 16 cuyo nuevo menú ha sido ideado por el chef de Chiberta Irwin Durand, bajo la dirección del chef Guy Savoy. Lo hemos probado y se lo contamos. [Seguir leyendo]
Au Petit Riche, cocina francesa burguesa sin arrugas
Desde su apertura en 1854, Au Petit Riche ha deleitado a París con su cocina francesa burguesa que no ha envejecido ni un solo día. [Seguir leyendo]
Bouillon Pigalle, grandes clásicos franceses a bajo precio
De mediodía a medianoche, Bouillon Pigalle sirve los grandes clásicos de la cocina bistró a precios bajos. Es el lugar perfecto para los que tienen un presupuesto ajustado. [Seguir leyendo]
L'Escargot Montorgueil, la institución parisina que sigue deleitando, 200 años después
Situado en el barrio parisino de Halles, L'Escargot Montorgueil rinde homenaje a los caracoles de Borgoña con recetas originales y ejecuta con brillantez los grandes clásicos de la gastronomía francesa. [Seguir leyendo]
Le Saint-Régis, la brasserie 100% parisina de la Île-Saint-Louis
¿Le apetece saborear lo mejor de la bistronomía parisina? Vayamos a Saint-Régis, el típico bistró del barrio de Ile-Saint-Louis que ofrece lo mejor de la cocina bistronómica en pleno centro de París. Huevos benedictinos, ensalada templada de queso de cabra, croque monsieur, tartar de salmón y aguacate... Una auténtica delicia. [Seguir leyendo]
Astair, la brasserie parisina del Passage des Panoramas
En el interior del Passage des Panoramas, la brasserie Astair ofrece una carta de platos tradicionales franceses generosamente servidos. El lugar ideal para el próximo invierno. [Seguir leyendo]
Bouillon République, la animada dirección francesa
Bouillon République ha abierto por fin sus puertas y, al igual que su hermano mayor Bouillon Pigalle, ofrece un sinfín de platos tradicionales franceses a precios muy asequibles. [Seguir leyendo]
Le Petit Bouillon Vavin, el animado caldo de Montparnasse
En la más pura tradición de los ruidosos bouillons parisinos, Petit Bouillon Vavin abre sus puertas en el Boulevard du Montparnasse. En la carta, recetas tradicionales francesas, generosas y tonificantes, accesibles a todos los bolsillos. [Seguir leyendo]
Amandine Chaignot abre Café de Luce, un café-bistró en Montmartre
En el verano de 2021, la chef Amandine Chaignot abrirá su segunda dirección en París, un café-bistró llamado Café de Luce en las alturas de Montmartre. [Seguir leyendo]
Loup, la brasserie del distrito 1 que celebra la comida casera
En Chez Loup, una gran brasserie del distrito 1 abierta todo el día, un joven chef ha optado por dar prioridad a los platos caseros, elaborados con productos ecológicos, de temporada y de calidad. [Seguir leyendo]
L'Alsace, la legendaria brasserie de los Campos Elíseos
L'Alsace tiene su propia dirección en París, concretamente en los Campos Elíseos. Aunque la dirección existe desde 1968, en 2017 la brasserie recibió un lavado de cara de Laura González (¡nada menos!). Abierta todo el día, la brasserie sirve quiches de Lorena, flammekueches, spätzle gratins y, por supuesto, el famoso chucrut de la región, ¡imprescindible probarlo en invierno! [Seguir leyendo]
Le P'tit Canon, el bistró del distrito 17
Los manteles a cuadros de P'tit Canon, el nuevo restaurante del distrito 17, sirven generosos clásicos de bistró caseros. [Seguir leyendo]
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