La chef Amandine Chaignot se prepara para abrir su segundo restaurante en París. Después del distrito 11, es en el distrito 18 de París, en las alturas de Montmartre, donde la chef dejará las maletas y los cuchillos en el verano de 2021.
Mientras que Pouliche se centra en la cocina de mercado de temporada, esta nueva dirección, llamada Café de Luce, pretende recuperar la cocina francesa de bistró que tanto nos gusta y que nos reconforta en un abrir y cerrar de ojos.
"Luce era mi abuela, y fue ella quien me dio mis primeros pinitos en la cocina, mi primera tarta de manzana, mi primera mayonesa... Es el tipo de cocina que me encanta y que quiero compartir con mi familia, mis amigos y mis invitados", explica el Chef Chaignot .
Inspirado en los legendarios cafés parisinos y en la cocina de su abuela Luce, este nuevo restaurante se ha instalado en la Place du Théâtre de l'Atelier, donde Amandine Chaignot vive desde hace 10 años. En un ambiente 100% parisino, el Café de Luce ofrecerá, de la mañana a la noche sin interrupción, los grandes clásicos del bistró francés, con un toque Chaignot.
En la gran terraza, disfrute de la versión de Luce del huevo pasado por agua; las ancas de rana con perejil almendrado; el tartar de ternera de Salers con hierbas; o la velouté de coliflor glaseada con aceite de hierbas y pan tostado. Y para un final dulce, una buena porción de tarta, servida con un cóctel a base de los licores de moda, entre ellos fenouillette, absenta, Dubonnet y Picon.
El Café de Luce propone también una carta para llevar con una selección de croissants de autor en versión dulce o salada, como el croissant de queso de cabra e higos con avellanas, el croissant de espinacas y fourme, el croissant de caracoles al perejil o los croissants dulces con praliné de chocolate negro, crema de almendras y pera confitada.
¡Una dirección por descubrir muy pronto!
Ubicación
Café de Luce
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
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