En el 17º distrito, en la calle des Dames, Les Frérots combina gastronomía y calidez familiar. Detrás de este nombre, dos hermanos muy reales, Antoine y Guillaume, que abren aquí su primer restaurante en conjunto tras una primera experiencia en el 16º distrito.
Mesas para dos, amplios comedores con un ambiente acogedor, sala del fondo para privatizar: el lugar se ajusta a cualquier deseo, desde almuerzos animados hasta cenas que se alargan. Se habla fuerte, se ríe, y la reserva pronto se vuelve imprescindible, especialmente al mediodía.
La carta se divide en dos partes. Por un lado, un núcleo de bistró, con excelentes cortes de carne, tártaro y fish & chips. Además, ofrecen menús del mediodía por 17€ el plato del día o 21€ el menú que incluye plato principal y postre. Por otro lado, la principal razón por la que la gente cruza su puerta: los hamburguesas (16,90€-21€), con una tendencia gourmet y productos bien seleccionados.
La receta del bollo ha sido ideada por los hermanos, con carnes francesas, utilizando productos locales en su máxima expresión, y con quesos regionales de carácter que tienen mucho que decir. Cada nueva creación (que cambia cada 3 o 4 meses) ha sido pensada al detalle, incluso reservationando semanas enteras para encontrar el cheddar perfecto que acompañe al favorito de la casa: el burger Los Hermanos (18,90€).
Preparado con carne de Aubrac, tocino, cebollas crujientes, pepinillos, mezcla de verduras y salsa barbacoa, la hamburguesa llega a la mesa bien caliente, acompañada de una pequeña cazuela de queso cheddar servido a la ladle. Un espectáculo visual: el queso se extiende sin ahogar, cubre sin empalagar, muy diferente a algunas versiones exageradas que circulan en las redes sociales. Aquí, la clave está en el equilibrio.
Cabe señalar que, según las preferencias dietéticas, la carne puede presentarse en versión vegetariana o bien como pollo crujiente.
Las entradas no se quedan atrás. Las quesadillas de pollo crujiente (15€) son una verdadera delicia, con queso cheddar fundido, guacamole y mayonesa picante casera. ¡Se van los dedos y dan ganas de otra ronda! Incluso las chips que sirven como aperitivo son caseras, una muestra más del esfuerzo de los dos hermanos por ofrecer algo bueno y auténtico.
Desde la selección de botellas hasta cada detalle, otro punto fuerte de este restaurante. Antoine, formado en Shanghái, ofrece una selección de vinos cuidada y sofisticada, alejada de lo convencional. Tienen vinos vivos, incluso en ocasiones sorprendentes, que complementan a la perfección la carta de cocina. Una filosofía que eleva la experiencia más allá del simple bistró de hamburguesas!
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
Días siguientes
Jueves :
de 12:00 a 15:00
- de 19:00 a 23:00
- de 11:30 a 22:30
Viernes :
de 12:00 a 15:00
- de 19:00 a 23:00
- de 11:30 a 22:30
Sábado :
de 12:00 a 15:30
- de 19:00 a 23:00
- de 11:30 a 22:30
Lunes :
de 12:00 a 14:30
- de 19:00 a 22:30
- de 11:30 a 22:30
Martes :
de 12:00 a 15:00
- de 19:00 a 23:00
- de 11:30 a 22:30
Miércoles :
de 12:00 a 15:00
- de 19:00 a 23:00
- de 11:30 a 22:30
Ubicación
Los Frérots
117 Rue des Dames
75017 Paris 17
Sitio web oficial
www.lesfrerots75017.fr
