La familia Big Mamma vuelve a poner las cosas en su sitio. Seis años después de su última apertura en París, el equipo italiano cruza el Sena y llega a la rue de Lille, muy cerca del Museo de Orsay. Gloria Osteria ocupa un edificio de estilo Art Nouveau de 1905, la antigua Maison des Dames des Postes, Télégraphes et Téléphones, y deja claro desde el principio que apunta a un concepto más exclusivo que sus otras sucursales.
Ya estrella en Milán, Gloria se luce como una diva en París, en un ambiente que remite a las villas italianas de los años setenta. Elegante en blanco y negro, con toques vintage al estilo de Franco Magnani, muebles diseñados por Gio Ponti y Franco Albini combinados con piezas de segunda mano, candelabros monumentales de Jacopo Foggini, espejos dorados, lámparas de cristal de Murano y una abundancia de vinilos… El estudio de diseño del grupo crea una estética sofisticada, atemporal y con un apasionado toque italiano.
Tres ambientes, tres estados de ánimo. Una gran sala teatral con alfombra a rayas bajo unos lujosos candelabros XXL. Otra, más íntima, centrada en la barra y la Vinyl Room, una cabina privada para unos pocos privilegiados. Y una veranda llena de luz natural, decorada con grandes plantas y vistas al futuro jardín-terraza con su estatua de David, que se abre en los días soleados.
Al mediodía, la atmósfera se llena de un aire de pura dolce vita. Por la noche, la música sube de volumen. Los viernes y sábados, de 21:30 a 1:30/2:00, el lugar vibra con los sets de DJ. Desde las 23:00, también se puede simplemente tomar asiento en la barra y disfrutar de un cóctel.
En la cocina, el equipo del chef Francesco Fronda rinde homenaje al sur del sur de Italia con productos de primera calidad: mozzarella y burrata frescas de Apulia, prosciutto DOP curado durante 24 meses, aceite de oliva artesanal de Sicilia, harinas antiguas de Toscana… Los grandes clásicos adquieren un estilo sofisticado: ossobuco reinventado, casoncelli con langosta, ricotta y limón, o risotto con trufa blanca.
De starters, el carpaccio de gambas rojas de Mazara y pétalos de foie gras está delicadamente y finamente cortado, aunque le vendría bien un toque de acidez para realzar la suavidad del plato. Las setas girolle salteadas en mantequilla noisette con stracciatella siguen siendo un clásico agradable para compartir, acompañado de una deliciosa focaccia a un lado, aunque su sazón es un poco discreta.
Un verdadero acierto son los gnocchis con trufa blanca, grandes, suaves y sedosos, realzados por el toque del chef que los Ralla en la mesa con la trufa. Esta se percibe sin llegar a ser invasiva. El Saint-Pierre, nacarado y delicado, se combina a la perfección con el hinojo confitado y las almejas, acompañado de una mantequilla blanca que se sirve aparte para ajustarlo al gusto. La ración no es muy generosa, aunque la presentación es cuidada, y quizás resulte ideal como entrante o acompañado de algún otro plato para compartir, especialmente para los más golosos.
En el lado de los dulces, los clásicos mantienen su reinado, como el infaltable y generoso tiramisú. Gloria Osteria es la única del grupo que ofrece un suflé de chocolate poco hecho, que se ha convertido en su postre emblemático. Tras quince minutos de espera — factores a tener en cuenta si se llega con hambre al final de la comida — se disfruta de un corazón de chocolate líquido perfectamente equilibrado, acompañado de helado de pistacho. La panna cotta de cítricos, por su parte, se funde delicadamente en el paladar, enriquecida por el frescor del pomelo y la sangre de drago.
En bar, Carmine, un talentueux mixólogo, s’amuse à réinventer les cocktails avec créativité — Burrata Gin Ramos, Negroni con azafrán, o Espresso Martini con trufa — tout en rendant hommage aux classiques, dans l’esprit le plus authentique du geste. Une mención especial merece la Versión Gloria del Cosmopolitan: vodka infusionada con frambuesa y remolacha, jarabe de frambuesa, albahaca fresca — sorprendente, suave y con un toque picante, al estilo italiano. Por su parte, la carta de vinos ofrece cerca de 300 referencias vivas, combinando viñedos familiares orgánicos, cuvées confidenciales y rarezas de producción vertical.
Al igual que en otras direcciones, la bienvenida es relajada y cálida a la italiana, pero en esta ocasión con un toque de sofisticación adicional: vestuario en la entrada, camareros y camareras con camisas blancas, un servicio atento sin ser excesivamente formal. Gloria Osteria es el escenario perfecto para una cita romántica, una ocasión especial o una comida de negocios: encantador, elegante y auténtimamente italiano.
¿Vamos a comer?
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 15 de febrero de 2026 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Gloria Osteria
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
Acceda a
Metro 1 Tuileries o Metro 12 Rue du Bac
Sitio web oficial
gloria-osteria.com
