En el ruidoso bulevar de Montparnasse, un nuevo bou illon ha abierto sus puertas. Le Petit Bouillon Vavin, como se le conoce, le sumerge en el famoso ambiente de un tradicional bouillon parisino, donde todo se hace deprisa: el servicio, siempre con una sonrisa, y el placer en la mesa. En primer lugar, está el sonido, animado y bullicioso. Y el ambiente visual, con sus banquetas tapizadas de rojo y sus mesas cubiertas de azulejos rojos y blancos, modernizados con pequeños toques de verdor.
Abierto los 7 días de la semana, de mediodía a medianoche ininterrumpidamente, el Petit Bouillon Vavin acoge a los parisinos en sus bancos o en su gran terraza para comentar la película que acaban de ver en el cine, a tiro de piedra, o el último espectáculo de moda que se verá en el Boulevard.
Más de 160 años después de la creación del primer caldo parisino, la historia continúa en Le Petit Bouillon Vavin, con la misma voluntad de ofrecer a los gourmets y a los ocupados recetas francesas tradicionales, generosas y vigorizantes, a precios accesibles a todos los bolsillos.
Le encantará probar la imprescindible mayonesa de huevos (2,10 €), aromatizada aquí con aceite de trufa, o el hueso de tuétano (3,90 €) servido en la más pura tradición, con una rebanada de pan tostado y un poco de flor de sal al lado. ¡Un cremoso gratinado de salchicha andouille con sidra dulce (4,60 €)!
Para los platos principales, opte por la blanqueta de ternera (10,80 €), servida en una cazuela con arroz salvaje. La carne no es demasiado grasa ni la salsa demasiado espesa. Los amantes de los despojos estarán encantados de encontrar en la carta del Petit Bouillon Vavin un generoso hígado de ternera con jugo y perejil (14,50 €), servido con un puré casero. ¡Acompañado de una botella de vino blanco!
Es difícil pasar por alto la isla flotante (3,10 €) y el baba de ron (4,20 €), ¡estamos aquí para darnos un capricho con lo tradicional, lo auténtico! Además, Petit Bouillon Vavin se esmera en ofrecer productos caseros, locales y frescos, una verdadera ventaja en el pequeño mundo de los bouillons parisinos.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Petit Bouillon Vavin
119 Bd du Montparnasse
75006 Paris 6
Tarifas
Entrées, à partir de: €2.1
Desserts, à partir de: €2.8
Plats, à partir de: €8.6
Sitio web oficial
petitbouillonvavin.fr
