La Bretaña llega a la capital en la Maison Bretonne, una auténtica crêperie bretona a dos pasos del famoso carrusel de Saint-Paul. No siempre es fácil encontrar una crêperie digna de ese nombre en París, pero en la Maison Bretonne la calidad es de primera, ¡así que puede ir con los ojos cerrados!
Detrás del mostrador (y delante del billig) está el chef France, inmerso en el mundo de la restauración desde su infancia y que ya está detrás de Food Breizh en París, a dos pasos de la Assemblée Nationale. Así que esta vez, nos vamos al bajo Marais para descubrir las sabrosas creaciones de la Maison Bretonne.
La decoración de la crepería, que se abasteció íntegramente cerca de Brest, recuerda a una casa familiar. De Bretaña, el propietario también se ha traído una gran cantidad de productos frescos y, en su mayoría, ecológicos que, combinados, dan lugar a recetas clásicas y creativas a la vez.
En la carta de este restaurante, abierto ininterrumpidamente de lunes a domingo, sólo hay un puñado de galettes bretonas (¡lo cual es buena señal, reconozcámoslo!), desde la galette completa más sencilla (12 €) hasta las creaciones más generosas, como la excelente galette Founus (17 €) con base completa, más setas del bosque, bacon ahumado y salchicha andouille; la galette con salchicha Molène ahumada y algas (13 €) o la galette vegetariana con tartar de portobello ahumado y algas (13 €).
Es suficiente para satisfacer todos los antojos de galettes e incluso más, porque la Maison Bretonne ha optado por romper con la clásica carta de la crêperie para destacar otros productos y especialidades de Bretaña, ofrecidos como entrantes para compartir (o no). Entre ellos, rillettes de sardinas del faro de Eckmühl (6,50 €), un plato de Andouille des Dames (10,50 €) y otro de quesos bretones (10,50 €).
No hay nada como una botella de sidra para acompañar estas crujientes galettes, ¡y qué variedad! Se ofrecen no menos de una docena de sidras, de las más dulces a las más brut, con una descripción de los sabores para ayudarle a elegir.
Para terminar con una nota alta, hay varias opciones: un helado artesanal de Jampi, en Brest, un postre típicamente bretón (far, kouign-amann) o, por supuesto, ¡una crêpe de trigo! Queda por saber si usted es más del tipo clásico (crepes de azúcar, mermelada o miel) o más gourmet. En ese caso, tendrá que decantarse por la crêpe Suzette (10,50 €), la crêpe con manzana asada y caramelo salado (8,50 €) o la crêpe del momento con melocotón asado con romero y miel (8,50 €).
Suficiente para que le entren ganas de ir a tomar el aire a Bretaña.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Casa bretona
5 Rue de Rivoli
75004 Paris 4
Tarifas
Le menu : €17.5
Sitio web oficial
maison-bretonne.fr
