La tradición de la galette de reyes sigue muy viva en Madrid, impulsada por una variedad de locales que combinan saberes antiguos con la creatividad de las nuevas generaciones de pasteleros. Cada año, panaderías tradicionales y pastelerías modernas presentan sus versiones de este clásico, ya sea con relleno de crema de almendra o de frangipane... ¡y mucho más!
En el mundo de las casas históricas, algunas continúan perfeccionando la receta tradicional con maestría: masa hojaldre bien enmantequillada, frangipane generosa, dorado perfecto, sin alardes pero con precisión. Estas galettes suelen destacarse por el estricto respeto a las técnicas de laminado, un equilibrio idóneo entre azúcar y grasa, y en ocasiones con una haba que rinde homenaje a la historia de la Casa.
Las nuevas direcciones de la ciudad no tienen miedo en romper con las tradiciones: reinterpretaciones de hojaldres (invertidos, con cacao, jaspeados), rellenos aromáticos (limón, pistacho, avellana, cítricos, sésamo negro), e incluso opciones vegetarianas o más ligeras. Sin perder calidad, estas galettes atraen a quienes buscan algo diferente y original en cada bocado.
Más allá de la receta, suele ser la identidad del artesano lo que marca la diferencia. Su selección de ingredientes, su manera de trabajar, su arraigo en un barrio. Desde las direcciones locales hasta las tiendas más reconocidas, Epifanía 2026 es la excusa perfecta para (re)descubrir a los panaderos y reposteros de París!
Las deliciosas galettes de reyes 2026 en Boulangerie Pompette, París
La Boulangerie Pompette presenta sus galettes de Reyes 2026 en sus dos locales en París, situadas en el 4º y el 19º distrito. Las tres hermanas, Victoire, Constance y Camille, han ideado dos versiones irresistibles: una galette de frangipane clásica con almendras picadas y una creación exclusiva que combina praliné de avellana casero y ralladura de limón de Provenza. Un comienzo de año con un toque de sol de Provenza en cada porción. [Seguir leyendo]
Las irresistibles Galettes de Reyes 2026 de Pleincœur, creadas por Maxime Frédéric
Maxime Frédéric y su familia de corazón presentan sus roscos de Reyes 2025 en Pleincœur, en el distrito 17. Tres creaciones con frangipane, avellana y pera-chocolate para celebrar la Epifanía con calidad de palacio y ambiente de barrio. [Seguir leyendo]
La Galette des rois à la frangipane de Rayonnance 2026 : la véritable perle du 9e arrondissement
Rayonnance, la pastelería del distrito 9 de París, presenta su galette de Reyes 2026, elaborada con masa invertida y rellena de frangipane de vainilla y ron. Disponible del 6 al 31 de enero, solo con reserva previa. [Seguir leyendo]
La galette des rois de gallo con frangipán de almendra y chocolate, una delicia de Jacques Génin para 2026
Para el Día de Reyes de 2026, Jacques Genin nos presenta nuevamente sus dos versiones de la tradicional galette des rois. Una opción clásica de frangipane para los amantes de lo tradicional, y otra deliciosa con almendra y chocolate, disponible para encargar y descubrir antes de que termine enero. [Seguir leyendo]
La sorprendente galette de reyes convertida en torrija según Pierre Hermé
Para la Epifanía 2026, Pierre Hermé reinterpreta la tradición de la rosca de Reyes con una creación audaz inspirada en su postre favorito. La galette estilo “pan perdido” se dará a conocer del 2 al 26 de enero de 2026 en las tiendas parisinas del reconocido pastelero, dentro de su colección Abysses. [Seguir leyendo]
Esta galette de Reyes de una pastelería en Yvelines es una auténtica joya
La Pastelería Fina en Versalles presenta sus galettes de reyes 2026 firmadas por Sébastien Serveau. Con una masa crujiente y dorada, un relleno de frangipane suave y aromatizado con vainilla de Madagascar: dos exquisitas creaciones para disfrutar desde el 27 de diciembre de 2025 hasta el 1 de febrero de 2026 en los Yvelines. [Seguir leyendo]
Las deliciosas Galettes de Reyes del Atelier Gato en Yvelines por Nicolas Haelewyn
Para el Día de Reyes 2026, Atelier Gato presenta en sus tiendas de Yvelines tres versiones de la tradicional rosca: la clásica de crema de almendra, una opción con manzana caramelizada y una creación original de pera y avellanas, firmada por Nicolas Haelewyn. Aquí te contamos todos los detalles. [Seguir leyendo]
La deliciosa rosca de Reyes 2026 en Saint-Germain-en-Laye, en Yvelines
La Panadería del Castillo en Saint-Germain-en-Laye, en Yvelines, presenta su famosa galette de Reyes 2026, galardonada en 2021 como la Mejor Galette de Almendra de Yvelines y situada en el tercer puesto en toda Île-de-France en 2022. [Seguir leyendo]
Este roscón de Reyes en una panadería de los Yvelines es simplemente irresistible.
Los amantes de la galette de rois tienen una cita en Marly-le-Roi, en Yvelines, para degustar la creación de la Pâtisserie Haelewyn, galardonada en múltiples concursos, incluyendo el segundo puesto en la categoría de la Mejor Galette de Yvelines 2026 y el título de Mejor Pastelería de los Yvelines 2025. [Seguir leyendo]
Las tradicionales galettes de Reyes de frangipán, almendra y pistacho del Jardin Sucré en París y Yvelines
Diríjase al Jardin Sucré, en el distrito 17 de París, o a Cernay-la-Ville, en Yvelines, para deleitarse con sus galettes des rois. En el menú, un frangipane tradicional de almendra, coronado con vainilla y otro con pistacho, por supuesto, su firma gourmet. [Seguir leyendo]
La "galette des Rois" de Ophélie Barès 2026, ¡queremos más!
La Pastelería Encore de Ophélie Barès, ubicada en Asnières-sur-Seine, vuelve a sorprender con su Galette des Rois 2026. Ganadora del premio al Joven Talento 2023 de La Lista y reconocida en la clasificación de Le Parisien 2025, Ophélie Barès eleva la clásica galette a otro nivel con una masa hojaldrada invertida y una frangipane de auténtico sabor a almendra, que no te puedes perder en este mes de enero. [Seguir leyendo]
Las irresistibles galettes de Reyes de La Casa Caffet en 2026
Para el Día de Reyes 2026, la Casa Caffet presenta dos innovadoras versiones de las galettes des rois: la Pomm'Envoûtée, con manzanas y crumble de almendras, y la clásica galette de hojaldre con almendra. Disponibles a partir del 1 de enero en todas sus tiendas y en línea. [Seguir leyendo]
Las deliciosas reinas de hojaldre artesanales de Roulés Boulés 2026
¡Alerta de joya! ¿Buscas las mejores galettes de Reyes artesanales en París a un precio asequible? Te invitamos a descubrir las de Roulés Boulés, esa panadería del distrito 3 que este 5 de enero de 2026 te ofrece desde tradicionales de frangipán hasta versiones de chocolate con avellanas, pasando por pandan y hasta durian. [Seguir leyendo]
Tarta de Reyes con frangipane y canela 2026 en Baiman's Cake, Montreuil
Para la Epifanía 2025, Baiman's Cake en Montreuil presenta dos deliciosas galettes de reyes artesanales, creadas en colaboración con el talentoso maestro de pastelería Anthony Nguyen. En la carta, una clásica frangipane y una versión innovadora con canela. [Seguir leyendo]
Galette de Reyes con sobacha: la innovación de trigo sarraceno de Christophe Louie
Christophe Louie presenta su galette de Reyes con sobacha, que estará disponible a partir del 6 de enero de 2026 en su pastelería en París. Una propuesta innovadora de masa de trigo sarraceno inflado, creada en colaboración con el pastelero Anthony Nguyen. [Seguir leyendo]
Galette de Reyes estilo Baklava: la innovadora versión de pistacho de Lalla Coffee
Lalla Coffee revela su galette de Reyes al estilo baklava y pistacho a partir del 5 de enero de 2026 en su cafetería del distrito 12 de París. Una creación oriental y deliciosa, firmada por el chef pastelero Antho Nguyen. La hemos probado y te la recomendamos si eres fan del auténtico pistacho. [Seguir leyendo]
Las Galettes de Reyes 2026 de la Grande Épicerie de París: ¡delicias dulces y saladas para disfrutar!
Para la Epifanía 2026, La Grande Épicerie de París presenta una selección de cuatro irresistibles galettes de reyes, tanto dulces como saladas, ¡perfectas para sorprender a tus invitados! [Seguir leyendo]
La espectacular galette de Reyes Carya de la Maison du Chocolat para 2026
La Maison del Chocolate presenta su Galette de Reyes 2026, llamada Carya. Esta creación rinde homenaje a la nuez de pecán, combinándola con un delicioso chocolate negro. Disponible del 3 al 19 de enero de 2026 en las tiendas parisinas, ya se puede reservar desde el 29 de diciembre. [Seguir leyendo]
Galettes de Reyes en Bacha Coffee: la tienda insignia de París celebra la Epifanía
Para su primera Epifanía en la capital, la prestigiosa Casa de Café Bacha Coffee presenta su tradicional rosca de Reyes en el corazón de su tienda insignia en los Campos Elíseos, del 30 de diciembre de 2025 al 24 de enero de 2026. [Seguir leyendo]
La galette de Reyes de frangipane con vainilla y flor de azahar 2026 de Claire Heitzler
Claire Heitzler presenta su galette Néroli en Levallois-Perret para enero de 2026: una deliciosa frangipane de vainilla aromatizada con flor de azahar, cubierta con un crujiente hojaldre dorado. La chef también ofrece una versión clásica de almendra y avellana. [Seguir leyendo]
Las famosas galettes de reyes de Lenôtre 2026 en París y la región de Île-de-France
Lenôtre presenta sus galettes de Reyes 2026 en sus tiendas de París y la región de Île-de-France a partir del 2 de enero. La casa lanza su nueva creación insignia, "Escale en Oriente", con sabores de azahar y dátiles, junto con su clásica galette de almendras y su tradicional brioches bordelesa. [Seguir leyendo]
La mejor galette de Île-de-France 2026
¿Te preguntas dónde disfrutar de la mejor galette de almendras del Gran París en 2026? Este 5 de diciembre, el Sindicato de Panaderos del Gran París publicó su lista de los mejores. Entonces, ¿quién se lleva el primer premio? ¡La mejor galette de almendras de la región de Île-de-France ahora se encuentra en los Hauts-de-Seine! [Seguir leyendo]
Galette des Rois 2026: las deliciosas creaciones de Arnaud Larher en París
Para la Epifanía de 2026, el Mejor Obrero de Francia Arnaud Larher presenta su nueva galette Chloé en sus tiendas parisinas, junto con las galettes Twin y Larher. Disponibles durante todo el mes de enero. [Seguir leyendo]
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