Reyes magos de frangipani y canela 2026 en Baiman's Cake en Montreuil

Para la Epifanía 2025, Baiman's Cake en Montreuil presenta dos deliciosas galettes de reyes artesanales, creadas en colaboración con el talentoso maestro de pastelería Anthony Nguyen. En la carta, una clásica frangipane y una versión innovadora con canela.

¿Buscas auténticas y deliciosas galettes des rois artesanales? Aquí te presentamos las galettes des rois 2026 de Baiman's Cake para la Epifanía. Esta pastelería artesanal de Montreuil, en Seine-Saint-Denis, destaca por el talento de Anthony Nguyen, un maître tourier cuyo arte también se puede apreciar en Roulés Boulés, en Christophe Louie, y en Lalla Coffee. Si buscas una galette de reyes artesanal bien hecha, con un crujiente hojaldre y un delicioso sabor a mantequilla, no dudes en visitar Baiman's Cake.

Este año, en el menú, dos galettes que cada una despliega su propio carácter. La primera es una galette de frangipane clásica para 6 personas, por 30 euros, que sigue fielmente las tradiciones. Aquí no hay adornos innecesarios, solo una preparación bien ejecutada con una frangipane equilibrada, ligeramente dulce, y hecha con almendras tostadas. El hojaldre dorado y crujiente deja escapar ese aroma a mantequilla que despierta los sentidos. Valorizamos esta propuesta sencilla pero cuidadosa, donde se aprecia el producto y la labor artesanal. Para quienes prefieren los clásicos bien hechos, sin excesos de azúcar, es una opción confiable.

¿Cuál es la tarta de Reyes más original en Baiman's Cake?

Pero sobre todo, la segunda creación fue la que nos conquistó este año: la galette frangipane canela para 5 a 6 personas por 36 euros. Esta versión reinventa la tradición con un toque que recuerda a los cinnamon rolls estadounidenses. La combinación entre la frangipane cremosa y la canela aromática funciona a la perfección. Se aprecia el toque crujiente de la masa hojaldre, ese sabor nostálgico a canela que nos transporta a las meriendas de la infancia, y una personalidad gustativa auténtica. Un descubrimiento goloso que rara vez vemos en el mundo de las galette de rois original, donde muchas veces solo se repite la frangipane con chocolate o manzana.

Estas galletas artesanales son el resultado de una hermosa colaboración entre Amelle, fundadora de Baiman's Cake, y Anthony Nguyen. Este pastry chef apasionado, que ya ha dejado huella en varias casas parisinas, aporta su experiencia en el arte del hojaldre. Tras un cambio de rumbo en 2022 después de una etapa en Cheval Blanc junto a Maxime Frédéric, Anthony se especializó en la técnica del hojaldre, un trabajo minucioso que consiste en crear esas múltiples capas que garantizan el crujiente de una buena viennoiserie. En Baiman's, también conduce talleres titulados "Delante de la mantequilla", donde los entusiastas pueden aprender a preparar croissants y galettes siguiendo las reglas del arte.

¿Cómo encargar las irresistibles roscas de Reyes en Baiman's Cake?

Para disfrutar de estas galletas de reyes artesanales, acérquese a 71 calle Robespierre en Montreuil, muy cerca de la estación Mairie de Montreuil en la línea 9. Puede hacer su pedido o solicitar más información contactando directamente con la pastelería al 09 78 81 10 65 o por correo electrónico a contact@baimans.com. Las galettes estarán disponibles hasta finales de enero, siguiendo la tradición de la Epifanía.

En pocas palabras, si buscas una galette de reyes 2026 realmente bien hecha, con un hojaldre crujiente en su justa medida y una crema de almendra que no resulta empalagosa, Baiman's Cake es una parada obligatoria. Y si te apetece salir de lo habitual, no te pierdas la versión con canela, nuestra auténtica joya de este año.