Tarta de Reyes Republicana 2026 en la Casa del Elíseo, por el Chef del Palacio Presidencial - fotos

En París, la Epifanía es cosa seria, especialmente cuando aparecen en escena las excepcionales roscas de Reyes. Este año, una novedad seduce a los paladares más exigentes: la galette de la Casa del Elíseo, creada por el Chef de la Residencia Presidencial, y disponible para su degustación hasta el 17 de enero de 2026 incluido, en la casa-museo del Faubourg Saint-Honoré.

En París, la Epifanía es una celebración muy esperada, donde las galletas de reyes excepcionales de las grandes casas, las creaciones de chefs y la maestría de los panaderos compiten por ser coronadas. Este año, una nueva propuesta capta la atención: la galleta de la Casa Élysée. Tras su pâté en croûte y su tronco de Navidad, la casa-museo del Palacio Presidencial continúa su selección gourmet con una creación en hojaldre, perfecta para disfrutar en este mes de enero.

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Servida en el salón del café de la institución, la galette de Maison Élysée ha sido creada por Fabrice Desvignes, jefe de cocina del Palacio, Mejor Obrero de Francia y Bocuse d’Or, acompañado por su equipo de pasteleros. La receta apuesta por la sencillez: una frangipane de almendras crudas, delicadamente aromatizada con rhum de Martinica y vainilla de La Reunión.

Un auténtico placer equilibrado, donde la delicada suavidad de la vainilla aporta una notas extra de dulzura sin llegar a ocultar el aroma de la almendra. La masa hojaldre, dorada y casi caramelizada, ofrece un hermoso contraste de texturas, mientras que el conjunto sigue siendo meloso y nunca seco. Cabe destacar: las porciones servidas en el café no contienen haba. Para tener la esperanza de encontrar la codiciada sorpresa, será necesario optar por la galette completa para seis personas.

Este haba exclusivo, hecho en cerámica por la fábrica francesa Colas de Clamecy y reconocida como Empresa del Patrimonio Vivo, retrata la fachada del Palacio del Elíseo. Una reinterpretación exitosa del tradicional roscón de Reyes, generoso, bien elaborado y absolutamente delicioso: una verdadera sensación.

La tradicional galette des rois estará disponible hasta el 17 de enero de 2026 inclusive en el café de la Maison Élysée, abierto de martes a sábado de 11h a 19h. Se sirve a un precio de 8€ la porción para degustarla en el lugar (recomendamos reservar mesa), y 40€ por galette completa para llevar. En este segundo caso, lo mejor es llegar justo cuando abren —o, en su defecto, a primera hora de la tarde— para evitar quedarse sin existencias debido a la alta demanda del día.

Una galleta republicana que pone en valor tanto el sabor como la maestría en su elaboración.

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