Para la Epifanía 2026, La Grande Épicerie de París no hace las cosas a medias. Desde enero de 2026, dirígete al santuario de los amantes de la buena comida en la margen izquierda para descubrir las galletas de reyes, tan hermosas como irresistibles, diseñadas para satisfacer todos los gustos. Una vez más, el grande almacén, vecino del Bon Marché en la margen izquierda, renueva este clásico de la Epifanía en versiones tanto dulces como saladas!
En el mundo de la panadería, la galleta de crema de almendras clásica sigue siendo la reina indiscutible, pero ahora debe enfrentarse con respeto a una versión de castañas que desafía las convenciones. Bajo una capa de hojaldre invertido, crujiente y hecho en casa, se esconde una suave crema de almendras mezclada con crema y trozos de castañas de Córcega. Cuando sale del horno, aún caliente, la galeta se baña en un jarabe de castañas confitadas, aportando un toque final lleno de dulzura. Una alternativa distinguida, perfecta para los puristas que buscan un toque de innovación sin abandonar la tradición.
En el apartado de repostería, se presenta una reinterpretación sofisticada de la frangipane, enriquecida con un toque de ron cubano y almendras enteras de Provenza. Thibault Leroy, el chef pastelero de La Grande Épicerie de París, rinde homenaje a las recetas de antaño, cuando el ron era un ingrediente que acompañaba de manera natural las galettes e incluso las crêpes. Aunque en el proceso de cocción se pierde, deja en el aroma un toque delicado que realza la frangipane. Procedente de una casa prestigiosa, este ron revela en su sabor notas sutiles a café, vainilla y almendra tostada. Para la decoración, el chef coloca una tapa de masa quebrada invertida, caramelizada y tallada en forma de escamas de cocodrilo, el animal tótem y símbolo de la casa, en un guiño a la forma de Cuba. Las habas de cerámica, hechas en París, completan el escenario… y una de ellas oculta un cocodrilo de oro. ¿La recompensa? Un viaje a Cuba para el rey o la reina del día.
En la cocina, los chefs reinventan la tradición de la galette con una versión salada, llena de sabores intensos y carácter. Esta masa dorada y brillante encierra una mezcla irresistiblemente deliciosa de pollo de Bresse, escalopes de foie gras, champiñones de París, brotes de espinaca y quenelles naturales. Y, por supuesto, ¡una haba se esconde en su interior... garantía de una verdadera sorpresa!
¿Más bien dulce o salado? Elige tu preferencia y prepárate para conquistar la tan ansiada figura del rey en una de las Mejores Galettes de Reyes 2026 de La Grande Épicerie de París, disponibles del 2 al 31 de enero de 2026.
Fechas y horario de apertura
Desde el 2 de enero de 2026
Ubicación
La Grande Epicerie de París
38, rue de Sèvres
75007 Paris 7
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Metros 10 y 12 Sèvres-Babylone
Tarifas
Galette des Rois amandes et marrons (4/6 personnes) : €29.5
Galette des Rois frangipane (6/8 personnes) : €38
Galette des Rois au rhum (6 personnes) : €39
Galette des Rois salée (4/6 personnes) : €49
Sitio web oficial
www.lagrandeepicerie.com
Más información
También disponible en formato individual
