Las panaderías de París han experimentado un auténtico renacimiento en los últimos años, con una fuerte reaparición del pan de masa madre y cada vez más panaderos que utilizan harinas antiguas. Estas nuevas panaderías, a menudo dirigidas por artesanos apasionados, ofrecen productos de calidad incomparables con los de las panaderías industriales.
El pan de masa madre, elaborado con levadura natural, es más sano y fácil de digerir que el pan elaborado con levadura de panadería. Contiene probióticos, que son buenos para la flora intestinal, y cuando nuestra microbiota está contenta, nos mantenemos en buena forma. Las harinas antiguas, como el petit épeautre o el khorosan, aportan nutrientes y minerales adicionales, además de tener un índice glucémico más bajo.
Entre las nuevas panaderías de París que destacan por encima de las demás, le traemos nuevos lugares gourmet de probada eficacia:
Boulangerie Éveil, una pepita de harina a la antigua y buenos productos en el distrito 17 de París
¡Alerta! Hemos localizado una nueva panadería en el distrito 17 de París que bien merece una visita. Harinas artesanales y materias primas de calidad, 25 años de experiencia y precios asequibles: todo son ventajas. Le invitamos a descubrirla. [Seguir leyendo]
Pane vivo, un pan único y fácil de digerir elaborado con trigo duro, ya disponible para su reparto en toda Francia
¿Has oído hablar de Pane Vivo? ¿La panadería que hace un pan que es bueno para ti? Una harina única de trigo duro ancestral, una masa madre ancestral y mucho tiempo, eso es lo que hace la calidad digestiva de este pan casi sin gluten. Y la buena noticia es que la casa lanza una suscripción para recibir su pan en cualquier lugar de Francia. Anímese, ¡su microbiota se lo agradecerá! [Seguir leyendo]
Shinya Pain: una tienda insólita especializada en masa madre natural en Montmartre
Los gastrónomos en busca de autenticidad En el distrito 18, hay una pequeña panadería que abre 4 días a la semana durante sólo 3 horas, y que es una auténtica delicia para los amantes del pan de masa madre natural. Le presentamos a Shinya Pain. [Seguir leyendo]
Mouillette: la panadería de masa madre natural que hace las delicias de Enghien-les-Bains, nuestras fotos
Atención, amantes de la buena mesa. Diríjase a Enghien-les-Bains, en Val-d'Oise, para abrir de par en par las puertas de Mouillette, una nueva panadería que ofrece panes de antaño y deliciosas creaciones de repostería elaboradas con masa madre natural y productos ecológicos. [Seguir leyendo]
Insólito: una visita al corazón de la única panadería en contenedor de Île-de-France, en el 6b (93)
A orillas del canal de Saint-Denis, 6b es un gran edificio en el corazón de un solar abandonado. Aquí es donde Sébastien Lefrançois, panadero como pocos, ha abierto su panadería... en un contenedor. [Seguir leyendo]
Archibald : La panadería ecológica parisina comprometida con los panes naturales de masa madre
Archibald, la panadería parisina, ofrece pan 100% ecológico elaborado con masa madre natural. Descubra esta artesanía atrevida y natural, y dese un capricho en varios distritos de París. [Seguir leyendo]
Atelier Fargo, la panadería artesanal de masa madre del distrito 20 de París
Atelier Fargo es el nombre de la panadería y pastelería artesana local que hace las delicias del distrito 20 de París. Con panes de masa madre elaborados con harinas antiguas, viennoiseries hechas con masa madre de leche y bollería elaborada con ingredientes crudos, hay mucho para disfrutar sin arruinarse. [Seguir leyendo]
Bulle, la panadería y pastelería que hace las delicias de las Buttes Chaumont de París
¿Por qué no visitar Bulle, la panadería y pastelería que está causando furor en París? Inaugurado hace unos meses por Jules Neyers y Eugénie Brunetière, este nuevo establecimiento seducirá a los paladares más golosos en busca de buen pan de masa madre, buenas viennoiseries y bollería fina. [Seguir leyendo]
Sain Gravilliers, panadería y confitería comprometida de París
Sain abre una nueva panadería en París, en la rue de Gravilliers, en el distrito III. Y, sorpresa, sorpresa, el local, más espacioso, cuenta también con un salón de té. Pan de masa madre, harinas antiguas raras y olvidadas, buenos productos sanos y sostenibilidad son las señas de identidad de este nuevo local de espíritu bohemio. Se lo contamos todo... [Seguir leyendo]
Jolie Miche, la nueva panadería gourmet del siglo XVII con harinas antiguas
Jolie Miche es el nombre de la nueva panadería del distrito 17 de París, y tiene mucho que ofrecer. Divinos panes naturales de masa madre y harinas antiguas, viennoiseries ultra sabrosas y bollería de primera calidad, nos quedamos con ganas de más. [Seguir leyendo]
Estas nuevas panaderías de París demuestran que el pan puede ser sano, sabroso y respetuoso con el medio ambiente. Atraen a un público cada vez más consciente del impacto de su alimentación en su salud y en la del planeta.
Para saber más:
¿Dónde encontrar las mejores baguettes y panes de masa madre de París? Los buenos sitios que nos gustan
La baguette, declarada Patrimonio Mundial de la Humanidad por la UNESCO, no ha terminado de deleitarnos. Si busca las mejores baguettes de París, hemos elaborado una lista de buenos lugares tradicionales que combinan maestría y buena masa madre para perpetuar este patrimonio panadero. [Seguir leyendo]
¡Llamada a todos los golosos! ¿Qué tal si descubrimos las pastelerías de moda que hacen vibrar las papilas gustativas en París y sus alrededores? Si quiere darse un capricho con buenos pasteles de chefs dedicados y exigentes, aquí tiene una selección que seguro le encantará. [Seguir leyendo]
Edad recomendada
Para todos
¿Dónde encontrar las mejores baguettes y panes de masa madre de París? Los buenos sitios que nos gustan
10 nuevas pastelerías y panaderías por descubrir en París e Île-de-France
