Saint-Denis alberga una de las panaderías más insólitas de Seine-Saint-Denis, por no hablar de toda la región parisina. Sébastien Lefrançois es un panadero 100% artesanal que apuesta por los productos crudos y el saber hacer tradicional para su panadería. Venga a descubrir su día a día y los entresijos de esta panadería fuera de lo común durante una visita guiada por el propio panadero, seguida de una degustación.
Antiguo bailarín y coreógrafo del mundo del espectáculo, Sébastien Lefrançois se convirtió en panadero hace unos años. Ahora hornea su pan todas las semanas en 6b, el café de tercera de Saint-Denis, a orillas del Canal (y no lejos de las estaciones de RER y Transilien). Del pequeño pan de espelta a la focaccia de aceitunas, del sorprendente pan de cacao al Punchy con dátiles y semillas oleaginosas, Sébastien Lefrançois innova y reinventa los panes clásicos de panadería. Se define a sí mismo como un "panadero alternativo", y con razón: opta por utilizar harinas artesanales y antiguas para sus panes, propone recetas ecológicas con masa madre y amasa a mano, sin amasadora. Cada día, sus hornadas de pan se cuecen en un horno de leña.
Durante la visita, podrá conocer las técnicas, ingredientes y recetas de Sébastien Lefrançois, degustar algunos de sus panes y, si lo desea, comprárselos directamente. Esta visita degustación cuesta 15 euros por persona. Si le gustan el pan de masa madre, las harinas antiguas y las panaderías tradicionales, ¡no deje de visitar la panadería del 6b!
Próximas fechas de visita:
Fechas y horario de apertura
De 17 de febrero de 2024 a 3 de marzo de 2024
Ubicación
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Tarifas
Personne: €15
Sitio web oficial
exploreparis.com
