Entre las nuevas panaderías que hacen las delicias de la capital, vamos a descubrir Bara, la tienda abierta por Timothy Breton. Quizá no lo sepa, pero sus panes adornan ya más de 200 mesas parisinas.
Timothy Breton, al que conocemos por sus creaciones gourmet en Bo & Mie, tiene lo que hay que tener para hacer pasar un buen rato. Ya tenía la ambición de abrir su propia tienda. Hoy, la ambición es convertir el lugar gourmet en una nueva panadería con más espacio y más tráfico, en la que el pastelero podría ofrecer, por qué no, postres al plato.
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Para empezar, que sepas que Bara significa pan en bretón, es más, los bretones son de origen bretón, obviamente. Esta panadería, que a primera vista parece pequeña, se alarga y deja ver el laboratorio que hay al fondo de la tienda. Las viennoiseries están a la vista en el escaparate que da a la calle peatonal.
A continuación, hay una sección de pastelería bastante corta. Aquí, la oferta se reduce a ofrecer bollería fresca durante todo el día. Sólo se ofrecen 5 pasteles que se elaboran delante de usted cada día. Eclairs de chocolate, tartas de limón y Paris-Brest son algunas de las delicias ofrecidas durante nuestra visita. La punta de lanza del lugar, reciclar y evitar los residuos. Cabe destacar que las harinas son de Île-de-France y proceden de Moulins Familiaux.
Hay 3 panes, el famoso pan de campo, el pan de trigo - alforfón y centeno, el pan de maíz - pipas de girasol y pimiento de Espelette y el pan brioche muy suave con maíz y pimiento de Espelette que nos encantó.
En cuanto a la bollería, seguimos las tendencias con panecillos más pequeños, pero menos caros y bien rellenos, cruffins generosos, panes de praliné y una divina empanada de manzana. Con su compota de 3 tipos de manzanas cocidas durante 3 horas en el horno y acompañada de manzanas crudas antes de la cocción, esta empanada es una delicia. Un poco más de compota y estaríamos en el cielo.
También tenemos una buena selección de tartas de viaje de varios tipos, magdalenas y otros brownies de chocolate. También hay una oferta salada con, en particular, una quiche y salchichas hojaldradas.
El Paris-Brest es generoso y muy sabroso. También nos gusta la hermosa acidez de la tarta de limón meringuée.
En cuanto a los precios, cuente con 1,10 euros para un croissant y entre 1,30 y 2,60 euros para la bollería. El éclair cuesta 4 euros y 6 euros el Paris-Brest. La panadería-pastelería está abierta todos los días excepto los domingos, de 7.00 a 19.00 h, y cierra temprano los sábados a las 17.00 h.
Así que, ¿nos damos un capricho en una nueva pan adería gourmet?
Ubicación
Panadería y pastelería Bara en París
6 Rue de Belzunce
75010 Paris 10
Tarifas
Croissant: €1.1
Pâtisseries: €4 - €6
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.instagram.com
