En la gran familia de grandes direcciones que hacen la reputación gourmet de París, pregunto por Cédric Grolet en Le Meurice, elegido finalmente mejor pastelero de restaurante del mundo en octubre de 2017 en la gala de Les Grandes Tables du Monde.
Aunque el salón de Le Dali suele estar lleno a la hora del té, no se encuentran muchos parisinos, quizá el deseo de disfrutar de la repostería en los parques o de compartirla en casa.
El Meurice se ha dado cuenta de la suerte que tiene de contar con un pastelero estrella y va a transformar una antigua sala de reuniones en una boutique de la rue de Castiglione, ideal para tomar su pastel favorito entre la comida y la cena.
Durante todo el día, la brigada de Cédric Grolet animará la tienda: montaje y cocción de postres delante del escaparate, cocción de kouglofs (servidos a partir de las 17 h para la merienda), pequeñas degustaciones, el Meurice ha querido realmente hacer de esta tienda la abanderada de la gastronomía francesa.
Frutas esculpidas, Paris-Brest, tarta de chocolate, kouglofs y galletas, ya podemos sentir que el mostrador va a competir con Angelina, ¡y ya sabemos que pasaremos a menudo para satisfacer nuestras necesidades dulces!
Y eso no es todo, también será posible recoger las tartas familiares que han hecho la reputación del chef: Saint-Honoré, tarta de manzana, cubo de Rubik, por fin, podremos compartir estas delicias en las comidas de los domingos. El único inconveniente es que estas tartas deben reservarse con 48 horas de antelación, por lo que es imposible ir a la tienda e intentar encontrar una.
En la inauguración, el martes 20 de marzo a mediodía, el chef hizo las delicias de los sibaritas llegados de todo el mundo, firmando su libro de Frutas Talladas, ofreciendo fotos y dando las gracias a los fans de primera hora (¡cuando somos nosotros los que deberíamos dárselas!). Un pequeño momento emotivo, su brigada se adelantó, saliendo a la calle para darse un baño de multitudes, ellos siempre a la sombra.
¿Quiere saber más? He aquí una entrevista exclusiva con Cédric Grolet:
Ubicación
Le Meurice
228 rue Rivoli
75001 Paris 1
Información sobre accesibilidad
Tarifas
kouglof: €6
Paris-Brest Cacahuètes: €9
tarte citron sculptée: €10
noisette: €17
pomme rouge: €17
tarte aux pommes (2/8 pers.): €28
Saint-Honoré (4/8 pers.): €33
le rubik's Kube (10/12 pers.): €170
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.dorchestercollection.com
Más información
Abierto todos los días para comer. Cerrado los lunes
