Galettes y brioche des rois 2021 de la Pâtisserie Fine de Sébastien Serveau

El pastelero Sébastien Serveau acaba deabrir la Pâtisserie Fineen Versalles. Además de una excelente selección de troncos de Navidad 2020, esta discreta figura de la pastelería francesa, que ha trabajado con algunas de las grandes Casas, también presenta, parael día de Reyes 2021, dos galettes des rois, así como un brioche des rois, para los amantes de los sabores diferentes.

Si le gusta lo clásico, la galette de almendras le encantará. Si prefiere salirse de lo habitual, decántese por la galette fondant de manzana y avellanas.

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Las 2021 galettes des rois de Sébastien Serveau :

• LA GALETTE FONDANTE AMANDE: Hojaldre invertido con mantequilla Charentes Poitou A.O.P., crema frangipane de almendra. Precio: 36€ para 6 personas

• GALETTE FUNDANTE DE MANZANA Y AV ELLANA: Hojaldre invertido fundente con mantequilla D.O.P. Charentes Poitou, crema frangipane de avellana I.G.P. Piamonte, manzanas pochadas en almíbar aromatizado con vainas de vainilla Bourbon, láminas de avellana caramelizadas. Precio: 39 euros para 6 personas
  
  
• LA BRIOCHE DES ROIS: Masa de brioche de azahar y ralladura de naranja, fruta confitada, crumble, azúcar granulado. Precio: 28 euros para 6 personas