Holiday Tea Time en el Hotel de Crillon 2024 de Matthieu Carlin, una merienda invernal regresiva

Con vistas a la Place de la Concorde, elHôtel de Crillon se transforma para sumergirnos en una atmósfera mágica. Entre en la entrada, enmarcada por abetos resplandecientes, y estará al otro lado del espejo. Desde allí, nos dirigimos hacia el Jardín de Invierno. Aquí le espera la hora del té de Matthieu Carlin.

El jefe pastelero seduce a los golosos de la capital con sus creaciones de sabores naturales que cambian con las estaciones. Y para este invierno en París, Matthieu Carlin ha diseñado para nosotros un interludio acogedor en este salón cómodo y reconfortante, donde podemos refugiarnos felizmente mientras las calles de la capital siguen siendo frías. Bajo un abeto dorado, vamos a descubrir la Hora del Té de Navidad del Hôtel de Crillon, una oda a la dulzura del invierno y a la alegría de las fiestas, bajo el lema de compartir.

El paquete incluye una bebida caliente a elegir (café, té o chocolate caliente a la antigua), una bonita vitrina con tres productos salados y tres dulces, un dúo de brioches o scones, mermeladas, clotted cream para darle un toque británico, algunas galletas y un pan de jengibre entero, que podrá empezar a degustar en el Jardin d'Hiver antes de llevárselo a casa para prolongar esta pausa regresiva. También puede añadir una copa de champán, cuyas notas afrutadas combinan a la perfección con este tentempié festivo.

Empezamos con el excelente prepostre, que combina chocolate y especias navideñas. El camarero vierte un chorrito de chocolate caliente para revelar su corazón afrutado y especiado.

Luego volvemos a la infancia con la tableta de chocolate con avellanas y la lunette de frambuesa al estilo Linzer, eco de la famosa tarta de mermelada alsaciana, reinterpretada aquí a la manera del pastelero con una galleta aromatizada con especias recién moldeadas. El acompañamiento perfecto para el espeso y cremoso chocolate caliente que seducirá a los paladares más exigentes.

Después, es como un anticipo de una mesa festiva. Matthieu Carlin nos introduce en la magia de la temporada festiva, con productos excepcionales y golosinas indulgentes. En la primera planta de este Tea Time, encontrará una selección salada, que incluye un rollito de bogavante, lima y granada, uncroque de trufa negra yqueso Comté, yun croquant de champiñones y cecina de buey. Suficiente para deleitar a los amantes de los platos salados refinados.

• Leer también
• Las mejores ofertas de esta semana en París y la región de Île-de-France, del 2 al 8 de febrero de 2026

En la planta superior, encontramos el trío dulce especialmente imaginado por el chef para esta Hora del Té festiva. Al estilo de un cuento de Navidad gustativo, Matthieu Carlin desvela tres creaciones cuyas notas evocan dulces recuerdos y reúnen a todas las generaciones. Se trata de unatarta de clementina con arroz con leche de vainilla de Tahití y galleta de coco, un refrescante corazón de mango y fruta de la pasión, y una galleta de chocolate Vieux Cacaoyers y flor de sal que nos transporta en el tiempo.

En el centro de la mesa, los tradicionales bollos y brioches para un toque más francés. Estos últimos, rellenos de crema de castañas (menos dulce que la media para dejar más espacio a las castañas) o de vainilla (el no va más del dulzor regresivo), son sencillamente irresistibles. Al cortarlos, el sonido del hojaldre crujiente nos encanta, mientras que un centro jugoso se nos revela.

Por último, pasemos a la pieza central de este Té de Navidad: ¡el pan de especias! Se sirve entero, así que puede disfrutarlo en el reconfortante entorno del Jardin d'Hiver, o llevárselo a casa y compartir un trozo de esta dulce experiencia con sus seres queridos.

Extremadamente húmedo, es un auténtico favorito: la mezcla de especias, muy frescas y molidas en el último momento (al igual que las de los vasos estilo Linzer) para garantizar esta explosión de sabores es fruto de un largo esfuerzo de investigación y dosificación por parte del chef, y se nota. Este hábil equilibrio de sabores y esta trabajada textura dan un resultado sorprendentemente ligero, ¡y se encontrará saboreando sin parar este pan de especias al estilo del Hôtel de Crillon! El pan de especias también está a la venta en el chalet de invierno de la Place de la Concorde.

El encantador mercado navideño 2025 en una suite del Hotel de Crillon, último día: nuestras fotos.
El Hotel de Crillon le invita a la segunda edición de su Mercado de Navidad el fin de semana del 29 al 30 de noviembre de 2025. Durante estos dos días mágicos, el palacio acoge una magnífica selección de marcas de diseñadores de moda, dedicadas a las mujeres y los niños, para inspirar sus compras navideñas, amenizadas con talleres y degustaciones, ¡todo ello en un entorno de ensueño! [Seguir leyendo]

El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.

Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.