Amande, Vainilla y Praliné de Spéculoos: la clásica galette de Reyes 2026 de Matthieu Carlin en el Hôtel de Crillon

Tras las celebraciones de fin de año, llega el momento de comenzar 2026 con otra cita llena de sabor, perfecta para compartir y que también deleita a los golosos: llega la Epifanía y sus famosas galette de Reyes! Para celebrarlo, las mejores direcciones en París nos presentan sus interpretaciones y reinventos de esta tradición Dulce. Mientras algunos buscan una galette clásica de almendra, otros aprovechan para salir de lo convencional y explorar una receta original que sorprenderá a sus seres queridos. Afortunadamente, en París y en toda la Île-de-France, un talentoso grupo de pasteleros y panaderos logra cada año sorprendernos con creaciones tan deliciosas que todos podrán encontrar la galette que mejor se adapte a su gusto.

Los Grandes Hoteles también se suman a la tradición y, en el Hotel de Crillon, el legendario palacio de la Plaza de la Concordia, encontramos una galleta de excepción que vuelve a ofrecer una hermosa interpretación de este clásico de la Epifanía. Matthieu Carlin, el chef pâtissier del hotel, reconocido por sus creaciones poco azucaradas y respetuosas con los sabores naturales, ha ideado para este año una propuesta que combina lo delicioso con lo reconfortante, con un toque retro que seguro conquistará a los amantes de la galette à la frangipane, pero que además incorpora ese giro innovador que la hace una creación única.

La galette des rois, conçue en collaboration avec Christofle, partenaire historique de l’Hôtel de Crillon, rassemble ainsi deux maisons emblématiques, véritables ambassadrices de l’art de vivre à la française. Pour l’occasion, la fève et la couronne ont été spécialement imaginées par Christofle, tandis que la galette arbore le motif Malmaison Impérial, signature de la maison d’orfèvrerie. Sous ce décor sophistiqué, le feuilletage, doré et croustillant, dévoile peu à peu une frangipane fondante, dont le parfum d’enfance évoque la douceur de la vanille de Madagascar. Une alliance qui saura séduire aussi bien les fidèles de la galette traditionnelle, fans de frangipane aux amandes, que celles et ceux en quête d’une création revisitée.

¡Y esto no termina aquí! El chef Matthieu Carlin tiene un talento especial para dejar su huella en cada creación, añadiendo siempre un toque nostálgico que evoca lo infantil. Tal es el caso del tarro de praliné de almendras y especuloos, que acompaña a esta elegante rosca de Reyes. Su textura cremosa facilita cubrirla por completo y permite a cada uno disfrutarla a su manera. Dulzura, energía y consuelo: ya lo tenemos todo en esta deliciosa tradición.

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A través de esta galette, el chef pastelero Matthieu Carlin logra, como el año pasado, el desafío de ofrecer una receta original cuyas sabores sean accesibles tanto para los más pequeños como para los mayores, transformándola en una creación intergeneracional. Está disponible por 70 € para una porción para 6/8 personas con su pote de praliné. Esta creación se puede reservar desde el lunes 8 de diciembre en pre-pedido en la tienda online de Butterfly Pâtisserie. Se podrá recoger en formato click & collect en la Pâtisserie Butterfly desde el jueves 1 de enero hasta el sábado 31 de enero de 2026.

Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.