El jueves 31 de diciembre de 2026, Maison Rostang propone su cena de Año Nuevo 2027 a 420 € por persona. El chef Nicolas Beaumann firma siete tiempos, desde mariscos hasta ave de Bresse, y luego a las frutas.
En 20, rue Rennequin, París 17, este restaurante dos estrellas sigue defendiendo el servicio a la francesa en una hilera de salones íntimos. El champagne interviene en la cocción del lenguado, la bergamota perfuma la langosta; los cítricos y, a continuación, la piña flambeada cierran esta comida en servicio único.
Noche de Fin de Año
31 de diciembre de 2026, para la cena
420 € por personaFoie gras de pato de Landes y ave trufada en láminas de remolacha
Langostinos crudos marinados, caviar Persicus, gel de manzana Granny y consomé de crustáceos
Lenguado relleno y glaseado con champán, puerro pochado en jugo de mariscos y sabayón vegetal
Langosta azul confitada en mantequilla de bergamota, puré de apio y rabo de buey
Suprema de ave de Bresse en traje negro, patata Suzette y salsa demi-deuil
Pomelo fresco y confitado, sorbete de estragón y limón verde, galleta crujiente y jugo de naranja reducido
Piña asada y flameada con eau-de-vie, cristales de shiso bicolor y helado de tagete
El menú debe pagarse al hacer la reserva. Para más información: 01 47 63 40 77.
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Fechas y horario de apertura
El 31 de diciembre de 2026
Ubicación
Casa Rostang
20 Rue Rennequin
75017 Paris 17
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Información sobre accesibilidad
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Tarifas
Menu de la Saint-Sylvestre : €420
Sitio web oficial
maisonrostang.com
Reservas
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