Para la Pascua de 2025 , el nuevo jefe pastelero del Grupo Evok, Fabien Emery, propone una magnífica colección dehuevos de chocolate inspirados en los ornamentos esculpidos de Notre-Dame de París. Estas creaciones de edición limitada rinden homenaje a la reapertura de la catedral y estarán disponibles por encargo en las elegantes direcciones de Brach Paris, Nolinski Paris y Cour des Vosges.
Fabien Emery, reputado pastelero, sucede a Yann Brys al frente de las creaciones dulces del grupo Evok Collection. Campeón de Europa de Arte Dulce en 2017, se formó en Lenôtre y Pierre Hermé antes de aportar su experiencia a Evok en 2021. Esta es su primera colección de Pascua, que combina refinamiento y arquitectura.
En Brach Paris, el huevo Trésor juega con las texturas y los relieves, haciéndose eco de las piedras grabadas de Notre-Dame. Su cáscara lisa y rugosa esconde un interior adornado con motivos esculpidos, sublimando la influencia gótica de la catedral. Elaborado con un 43% de chocolate con leche Tanea, contiene un praliné de almendra salpicado de almendras caramelizadas, que ofrece una deliciosa combinación de crujiente y fundente. Disponible por 80 euros los 800 g (18 cm).
En Nolinski París, el huevo Grace captura la elegancia de los arcos góticos de la catedral a través de una estructura esculpida realzada por toques dorados. Su chocolate negro Gaya 64%, profundo e intenso, envuelve un praliné de semillas de calabaza con un toque de lima, creando un sutil equilibrio entre riqueza y frescura. Disponible a 80 euros los 800 g (18 cm).
El huevo rosa del grupo Evok, , rinde homenaje a las famosas rosetas de Notre-Dame. Verdadera escultura de chocolate negro 64% Gaya, revela un praliné de avellana exquisitamente fino, que evoca la luz y los colores de las vidrieras que adornan la catedral. Disponible por 80 euros los 800 g (18 cm).
Los huevos de Pascua 2025 de Fabien Emery sólo están disponibles por encargo y pueden recogerse en Brach París, Cour des Vosges, Brach Madrid y Nolinski París. Una colección efímera que combina historia, arte y delicadeza.
Ubicación
Brach Hôtel París
39 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
Información sobre accesibilidad
Tarifas
€55
Sitio web oficial
brachparis.com
Reservas
brachparis.com
