Para la Pascua de 2024, el chef pastelero Nicolas Guercio, auténtico capitán de los sabores a bordo delHôtel Lutetia Paris, revela una vez más todo su talento en una creación de chocolate salida directamente de las profundidades del mar. Embárquese con él en un viaje gustativo a alta mar con su última creación: la Gran Ballena Jorobada.
Como un marinero experimentado, Guercio levanta el ancla de la tradición para adentrarnos en las tumultuosas aguas de las delicias gourmet con su Huevo de Autor, una majestuosa ballena jorobada, símbolo del compromiso del hotel con la preservación del planeta y sus habitantes marinos.
La criatura marina, de un generoso peso de 1,1 kg, está moldeada en un sorprendente chocolate con infusión de algas, creado en exclusiva por el chef y su equipo. Desde el primer bocado, la textura granulada del chocolate negro Oko 73% Perú, como una playa de arena fina, despierta las papilas gustativas antes de revelar su lado salado. Luego viene el sabor yodado de la lechuga de mar, que recuerda el rocío salado de las olas, sin olvidar la doble cáscara, que encierra un praliné de sésamo negro sorprendentemente generoso.
Y, como una flotilla de ballenas jugando en aguas turquesas, el trío"Les Baleineaux" completa esta colección marina, con todas las bases de chocolate blanco. Estos huevos de Pascua en forma de pequeños cetáceos prometen una dulce aventura tan lúdica como deliciosa, perfecta para los marineros en ciernes. Rellenos de frituras, se presentan en tres sabores: chocolate/frambuesa, doble cáscara de chocolate con leche y blanco o chocolate negro Illanka Grand Cru 63%.
"Pececitos en el vientre de una ballena (...) ¡Por una vez, frito significa frito!", ríe el pastelero.
Con Nicolas Guercio al timón del Lutetia, la Semana Santa de este año adquiere el aire de una expedición gastronómica a alta mar. Una escala de chocolate en tierra y mar que hará las delicias de los paladares más exquisitos.
El Huevo de Autor Baleine à Bosse está disponible en edición limitada, a un precio de 98 euros, y sólo previa reserva, con al menos 48 horas de antelación. Encuéntrelo ya en la zona de preventa de La Boutique Lutetia. Los pedidos podrán recogerse del 22 de marzo al 1 de abril de 2024 en Lutetia París.
Fechas y horario de apertura
De 22 de marzo de 2024 a 1 de abril de 2024
Ubicación
Hotel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Baleineau: €42
Oeuf de Pâques Baleine à Bosse: €98
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
laboutique.hotellutetia.com
Reservas
laboutique.hotellutetia.com
Más información
Baleine à Bosse Signature Egg - Edición Limitada Sólo con reserva previa, con al menos 48 horas de antelación Recogida de pedidos del 22 de marzo al 1 de abril de 2024 en Lutetia Paris
