Saint-Lazare'i jaama lähedal suudab Eskal teha tõelise triki: pakkuda autoriköök, mis on samaaegselt loominguline, kergesti jälgitav ning sügavalt siiras. Seda on juhtivalt toetanud peakokk Alexandre Chambat ning see esimene aadress on juba üks Pariisi aasta silmapaistvamaid avamisi.
