Polka, peakokk Martin Bolandi esimene väga paljutõotav restoran République’i väljakul
10. linnaosas teeb Martin Boland Polkaga kena soolodebüüdi. Pärast mitmeid kogemusi Pariisi köökides esindab peakokk seal nüüdisaegset, hooajalist ja hoolikalt valmistatud Prantsuse bistronoomiat. Uus restoran on juba oma rütmi leidnud.
10. linnaosas teeb Martin Boland restoraniga Polka. kena debüüdi soolokokana. Pärast mitut kogemust Pariisi restoraniköökides pakub peakokk seal tänapäevast Prantsuse bistronoomiat, mis põhineb hooajalisel ja hoolikalt valmistatud toidul. Uus restoran on juba oma rütmi leidnud.
