Uueks saabunud Charonne'i tänaval avanev 175°C renoveerib linna röstimisaja traditsiooni, seda juhib noor kokk, kes ise pärineb lihunikute perekonnast. See on perekonna lugu ning aadress, mis tähistab nii ideaalselt röstitud liha kui ka ülimalt esile tõstetud köögivilju.