Kuidas oleks lõõgastav puhkus Oise'i piirkonnas? Ei, ei, me ei tee nalja, täna viime teid Chantillysse, mis asub Pariisist vaid 25 minuti kaugusel TER-iga (ca 7 eurot kummalegi poole)!
Otse Chantilly metsa südames asuv 4-tärni Hôtel Dolce Chantilly pakub meile looduspuhkust oma noore peakoka Dorian Wicarti seltsis. Kui tema nimi ei kõla, siis oleme avastanud kvaliteetse, maitsva ja suurejoonelise köögiga peakoka, kes võitis äsja Trophée Jean Delaveyne 3 (hästi teenitud) auhinna - 1. auhinna Binôme Cuisine'i eest, 1. auhinna magustoidu eest ja 3. auhinna üldvõistlusel.
Selle kööki rõhutab Dolce Chantilly, mis on võtnud kasutusele "loodusmenüü" (alates 67 eurost inimese kohta). Seda paketti pakutakse kord kuus, see algab reede õhtul ja jätkub laupäeval: soovitame teile, et jõuaksite reedel umbes kell 14 või 17.00, et kasutada bassein, saun ja hamam, sest programm on väga täis!
Ainus miinus on see, et menüüsse ei kuulu õhtusöök, kuigi peakokk Dorian Wicarti köök on suurepärane. Sellegipoolest võib kergesti ahvatleda tema "Le D" menüü 39 euroga (eelroog, pearoog ja magustoit) või tema "carte blanche" 62 euroga.
Toit oli tõesti nauditav, kammkarbid, veiseliha ja šokolaadikook (sa veeretad end põrandal - on lihtne mõista, miks peakokk võitis auhinna!), ja kokk tutvustas meile mõned ootamatuid maitseid!
Pärast head sööki nautisime oma ööbimist kaheses toas, kust avanes vaade Garden Golf de Chantilly: mitte ükski heli ei häirinud meid, ainus miinus oli hommikul kell 8 hommikul äratamine.
Jah, me olime "sunnitud" ärkama kell 8 hommikul, et olla kell 9.15 turule minekuks valmis, nii et meil oleks aega hommikusöögi söömiseks ja valmistumiseks. Kõige julgemad võisid ärgata kell 7 hommikul, et ujuda basseinis, aga meie ei olnud piisavalt julged...
Iga päev kell 9.15 läheb kokk turule, et pakkuda oma roogades piirkonna parimat. Ja ta on otsustanud jagada oma armastust piirkonna vastu meiega, kutsudes meid kaasa elama tema turukäigule ja valmistama pärast seda koos temaga roogasid!
Niisiis läksime turule jalgsi, mis oli tubli 40-minutiline jalutuskäik läbi metsa. Teel peatusime väikeses otsemüügipoes La ferme de la nonette: siin saab maitsta suurepäraseid piirkondlikke tooteid ja ei saa teisiti, kui lahkuda hästi varustatud korvi siidri, juustu, köögiviljade ja purgitud lihaga.
Turul varub kokk hooajalisi tooteid, et toita lõunaajal kogu hõimu. Kioskite vahel vastab kokk kõigile meie küsimustele ja annab meile nõuandeid, kuidas valida õigeid tooteid. Väljasõit oli väga hästi korraldatud, koos taksoga hotelli (hotelli poolt tasutud!).
Pärast turgu suundume restorani koos peakokaga, kes annab meile lühikese toiduvalmistamise tunni, kasutades ostetud tooraineid. Meie jaoks on veloute kõrvitsast kammkarbonaadiga: alates koorimisest kuni toiduvalmistamiseni on kokk kohal, et selgitada, kuidas 20 minutiga head rooga valmistada. Seejärel naudime rooga, enne kui läheme koju või restorani (ei kuulu paketti!).
Koht
Mercure Chantilly Resort & Conventions
4 Route d'Apremont
60500 Vineuil Saint Firmin
Juurdepääs
Rongid väljuvad Gare du Nordist, sõit kestab 35 minutit.
Ametlik sait
all.accor.com
