Shangri-La Paris'i Botanist Bar ja selle eksootilised kokteilid

Shangri-La Paris'i Botanist Bar pakub erinevaid eksootilisi kokteile, mis on mõeldud ühenduslüliks maailma eri osade vahel, mis on mõnikord tuhandete kilomeetrite kaugusel üksteisest.

Sel sügisel ootab Shangri-La Paris'i Botaniste'i baar teid oma vaikses atmosfääris, et avastada Pierre-Marie Bissoni välja mõeldud kokteile. Bisson tunneb end selles prantsuse-aasia identiteediga palees nagu kodus, ja see pole ka ime, sest baarmen ise veetis oma lapsepõlve Hiinas.

Pärast Prantsusmaale õppima naasmist astus see meremehe poeg oma õpingute rahastamiseks esimesed sammud mixoloogiaga ja avastas oma kire selle valdkonna vastu. Pärast PariisiExpérimental Cocktail Clubis veedetud aega suundus Pierre-Marie Bisson Londonisse, et oma tehnikat täiustada, enne kui võttis 2017. aastal Pariisi palees avatud Botaniste'i baari juhtimise üle.

Shangri-La jaoks on uudishimulik ja seiklushimuline mixoloog koostanud menüü, mis toob esile taimed, vürtsid ja muud maitsetaimed. See on sobiv jätk Pariisi paleele, mille endine omanik Roland Bonaparte rajas maailma suurima herbaariumi, kus on umbes 100 000 liiki.

Taimi muundatakse ja suurendatakse looduslike kuumade ja külmade infusioonide, kompottide ja vaakumpakendis toiduvalmistamise abil, nagu seda teeks kokk. Kõiki menüüs olevaid kokteile ühendab üks asi: nad ühendavad klaasis üllatavate kompositsioonide ja kombinatsioonide kaudu kaks riiki, kaks maailma piirkonda, mõnikord kolm, sageli tuhandete kilomeetrite kaugusel üksteisest asuvat piirkonda.

Näiteks Jaapani Samba kokteil ühendab Brasiiliat, Jaapanit ja Prantsusmaad. Lilleline ja vahuveini sisaldav jook koosneb cachaça'st, umeshust, roosast greibist, vanilillest ja suurest annusest Bollinger rosé'st. Järgmisena suundume Mehhikosse ja Prantsusmaale Diego de la Vera 'ga, mis üllatab paljusid oma suitsuse lõhnaga. See on valmistatud konjaki, amontillado, kollase sidruni ja vürtsika suitsusoolaga, mis põhineb munavalge emulsioonil.

Me suundume soojematele ilmadele Lost Horizoniga, mis viib meid Prantsusmaa ja Alžeeria piirile, väga kerge ja värskendav long drink, mille Armagnacit täiendab peenelt maja teesegu ning klementiini ja mandariini maitsed. Seejärel suundume Guadeloupe'ile ja Marie-Galante'ile Basse-Terre'i, mis on puuviljane ja vürtsikas kokteil, mis on valmistatud rummi, vaarikakompoti, musta köömne, koriandri, verjuice'i ja viigimarjadega.