Le Perchoir Porte de Versailles: katuseterrass-restoran linnafarmi südames

Le Perchoir Porte de Versailles avab oma uksed 2020. aasta suvel. 250 ruutmeetri suurune restoran ja 489 ruutmeetri suurune terrass pakuvad 14 000 ruutmeetrit linnakultuuri, millest piisab paljudele pariislastele. Le Perchoir Porte de Versailles on esimene omataoline restoran, mis avatakse Vasakul kaldal.

See ainulaadne kontseptsioon ühendab endas baari ja restorani, mis on mugavalt paigutatud Porte de Versaille'i messikeskuse Paviljon 6 panoraamterrassile. Siin saate avastada ja lõõgastuda kohas, kus loodus on tänu koostööle Studio Perrier'i sisearhitekt Fanny Perrier'iga sisekujundaja Fanny Perrier'iga.

Selle projektiga kinnitab Le Perchoir oma pühendumust vastutustundlikule lähenemisele. Le Perchoir Porte de Versailles pakub lühikese või isegi väga lühikese ringiga töötades menüüd, milles kasutatakse Nature Urbaine'i poolt oma linnafarmil kasvatatud tooteid. Sellele korrusele jõudes leiavad kliendid end üllatusega silmitsi maailma suurima linnafarmi katusekorrusega. Põgenemine on garanteeritud!

Menüü muutub vastavalt hooajale, nii et siin on väike eelvaade sellest, mida me külastades leidsime. Meile meeldivad ilusad kombinatsioonid, mida värskete maitsetaimedega targalt elavdatakse. Täidisega muna eelroog on pidu nii silmadele kui ka maitsemeelele. Mis puutub pearooga, siis sealihamagu on nii sulav, kui soovida võib, ja väga hästi küpsetatud süsikas sobib ideaalselt veel krõbeda spargliga. Lõpetuseks on jaapani pärlid maasika- ja rabarberikompotiga kerge nauding, mis lõpetab selle söögi suurepäraselt.

Eelroad maksavad 12-15 eurot, pearoad 25 eurot ja magustoidud 11 eurot. Lõunamenüüd on saadaval 25-29 eurot. Kokteilid ja kokteilid maksavad 9-16 eurot.

Menüüs:Toidud jagamiseks:

• Veiseliha kartuliga
• 15 tundi küpsetatud lambaliha, kodune püree ja suitsutatud ürdid
• 
  Terve meriahven, garneeritud tüümiani ja rosmariiniga, rohelised köögiviljad & beurre blanc

• Loe ka
• Pariisi parimad suveterrassid, meie parimad aadressid
• Terrassid, kust avanevad parimad vaated Pariisile ja ümbruskonnale
• Pariisi katused: kõige ilusamad terrassid, kust avaneb hingemattev vaade

Alustajad:

• Kevadine täidetud muna, röstitud brioche, värsked herned, tsitrusviljad ja maapähklimündi süfoon
• Kammkarbid, dashi puljong ja jasmiinilill
• 
  Grillitud kaheksajalg, magus sibula soubise, must küüslauk, tomatikaramell & krõbe kikerhernesuppel

Peamised toidud:

• Praetud kollane ja roheline suvikõrvits, punased sõstrad, köögiviljamahl ja suitsutatud roheline suvikõrvitsasüfoon
• Tursk paisutatud ribotpiimas, glasuuritud kurk, kukeseened ja must seesamikaste
• Sealiha kõht, vitelottepüree, punaste puuviljade maitseaine, vitelottekrõpsud, liha jus & sobatša
• 
  Kollane süsikas confit võiga, spargel, shizo & mitmekülgne redis

Ja magusaks lõpetuseks magusad magustoidud:

• Röstitud riisijäätis, vaarikaküpsis ja värsked kirsid
• 
  Jaapani pärlid kookospiima, rabarberikompoti, maasikate ja crumble'iga

Kas te ootate huviga Le Perchoir Porte de Versailles' (taas)avastamist ja selle hingematvat vaadet maailma suurimale linnafarmile katusel?

Avastage linnafarm :