Le Perchoir Porte de Versailles: katuseterrass-restoran linnafarmi südames

Le Perchoir Porte de Versailles avab oma uksed 2020. aasta suvel. 250 ruutmeetri suurune restoran ja 489 ruutmeetri suurune terrass pakuvad 14 000 ruutmeetrit linnakultuuri, millest piisab paljudele pariislastele. Le Perchoir Porte de Versailles on esimene omataoline restoran, mis avatakse Vasakul kaldal.

See ainulaadne kontseptsioon ühendab endas baari ja restorani, mis on mugavalt paigutatud Porte de Versailles' messikeskuse 6. paviljoni panoraamterrassile. Siin saate avastada ja lõõgastuda kohas, kus loodus on tänu koostööle Studio Perrier'i sisearhitekt Fanny Perrier'iga, projekti sisekujundaja.

Selle projektiga kinnitab Le Perchoir oma pühendumust vastutustundlikule lähenemisele. Le Perchoir Porte de Versailles pakub lühikese või isegi üleriigilise ringiga töötades menüüd, mille valmistamiseks kasutatakse Nature Urbaine'i linnafarmi tooteid. Sellele korrusele jõudes näevad kliendid üllatusega maailma suurimat linnafarmi katusel. Põgenemine on garanteeritud!

Menüü muutub vastavalt hooajale, nii et siin on väike eelvaade sellest, mida me külastades leidsime. Meile meeldivad ilusad kombinatsioonid, mida värskete maitsetaimedega targalt elavdatakse. Oeuf farci (täidisega muna ) eelroaks on nii silmade kui ka maitsemeelde rõõmuks. Mis puutub pearoogadesse, siis sealiha kõht on nii sulav, kui soovida võib, ja väga hästi küpsetatud süsikas sobib ideaalselt veel krõbeda spargliga. Lõpetuseks on jaapani pärlid maasika- ja rabarberikompotiga kerge nauding, mis lõpetab selle söögi kõrgelt.

Eelroad maksavad 12-15 eurot, pearoad 25 eurot ja magustoidud 11 eurot. Lõunamenüü on saadaval 25-29 euroga. Kokteilid ja kokteilid maksavad 9-16 eurot.

Menüüs:

Toidud jagamiseks:

• Veiseliha ribi pommes grenailles'ga.
• 15-tunnine lambaliha pajaroog, omatehtud puder ja suitsutatud ürdid.
• Terve meriahven, garneeritud tüümiani ja rosmariiniga, rohelised köögiviljad ja beurre blanc'i.
  

• Loe ka
• Pariisi parimad suveterrassid, meie parimad aadressid
• Terrassid, kust avanevad parimad vaated Pariisile ja ümbruskonnale
• Pariisi katused: kõige ilusamad terrassid hingematva vaate nautimiseks

Eelroog:

• Kevadine täidetud muna, röstitud brioche, värsked herned, tsitrusviljad ja maapähklimündi süfoon.
• Kammkarbid, dashi puljong ja jasmiinilill
• Grillitud kaheksajalg, magus sibula soubise, must küüslauk, tomatikaramell & krõbe kikerhernesaipake
  

Pearoad:

• Praetud kollane ja roheline suvikõrvits, punased sõstrad, köögiviljajuss ja suitsutatud roheline suvikõrvitsasüfoon.
• Ribotpiimas pošeeritud tursk, glasuuritud kurk, kukeseened ja must seesamikaste
• Sealiha kõht, vitelottepüree, punaste puuviljade maitseaine, vitelottechips, liha jus & sobatša
• Kollane süsikas confit võiga, spargel, shizo & mitmekülgne redis
  

Ja magusaks lõpetuseks magusad magustoidud:

• Röstitud riisijäätis, vaarikaküpsis ja värsked kirsid.
• Jaapani pärlid kookospiima, rabarberikompoti, maasikate ja puruga.
  

Nii et kas te ootate huviga Le Perchoir Porte de Versailles' (taas)avastamist ja selle hingematvat vaadet maailma suurimale linnafarmile katusel?

Avastage linnafarmi :

Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.