10. linnaosas teeb Martin Boland restoraniga Polka. kena debüüdi soolokokana. Pärast mitut kogemust Pariisi restoraniköökides pakub peakokk seal tänapäevast Prantsuse bistronoomiat, mis põhineb hooajalisel ja hoolikalt valmistatud toidul. Uus restoran on juba oma rütmi leidnud.